编辑推荐：
在运动领域，运动员营养知识影响深远。为探究乌干达耐力运动员的运动营养知识（SNK）、信息源及饮食消费模式（DCP），研究人员开展了一项横断面研究。结果发现多数运动员 SNK 良好，但蛋白质摄入不足。该研究为提升运动员营养水平提供依据。
在运动的世界里，营养就如同运动员们的秘密武器，对他们的表现和健康起着至关重要的作用。对于耐力运动员来说，高强度、长时间的训练和比赛使得他们对营养的需求更为特殊。合理的营养摄入不仅能帮助他们维持良好的身体状态，还能提升运动表现，加速恢复。然而，目前关于乌干达耐力运动员的运动营养知识、获取营养信息的来源以及日常饮食消费模式，人们知之甚少。
一方面，虽然体育赛事中运动员的表现备受关注，但在营养知识普及方面却存在诸多不足。之前针对非洲精英运动员，尤其是乌干达运动员的研究数据稀缺，仅有的一些针对肯尼亚精英耐力运动员、乌干达休闲运动员和大学生运动员的数据显示，这些运动员在营养补充知识上较为匮乏，获取营养信息的渠道也缺乏可信度，而且很少咨询专业的营养师或运动营养学家，这无疑让他们面临着营养知识不足带来的健康风险。
另一方面，在运动营养领域，不同地区、不同运动项目的运动员营养需求差异很大。但由于缺乏针对性研究，难以制定出适合乌干达耐力运动员的科学营养方案。为了填补这些空白，来自多个研究机构的研究人员（包括 The Pan African University Life and Earth Sciences Institute、University of Ibadan、Northumbria University 等）开展了一项关于乌干达塞贝地区耐力运动员的研究。
研究人员采用横断面描述性研究方法，从约 10,000 名运动员中，通过目的抽样选取了 100 名（31 名女性，69 名男性）来自卡普乔瓦地区四个运动管理营地的中长跑运动员作为研究对象。研究数据收集于 2023 年 10 月至 11 月，研究人员使用经过调整的运动营养知识问卷和半定量食物频率问卷收集数据，问卷涵盖人口统计学信息、运动营养知识、饮食实践、营养信息来源等多个方面，并通过一系列统计分析方法（如 ANOVA、独立 t 检验、卡方分析和二元逻辑分析等）对数据进行深入剖析。
社会人口学信息
研究对象中，男性运动员占比 69.0%（69/100），女性占比 31.0%（31/100）。年龄分布上，15 - 17 岁的运动员占比最多，为 75.0%（75/100）；25 - 35 岁的运动员最少，占 12.0%（12/100）。教育水平方面，54.0%（54/100）的运动员最高学历为中学，43.0%（43/100）为小学，仅 3.0%（3/100）达到大专及以上水平。所有运动员均居住在农村地区，家庭收入方面，79.0%（79/100）的家庭月收入低于 130,000 乌干达先令。
运动营养知识得分
大部分运动员（68.0%，68/100）运动营养知识得分高于平均水平（M=24.83±1.881），具有良好的运动营养知识；32.0%（32/100）得分低于平均，知识水平较差。在具体知识方面，多数运动员知道每日至少应进食 3 次（97.0%，97/100）、碳水化合物是主要能量来源（100.0%，100/100），但仅 42.0%（42/100）知道营养素的六大类别。
饮食实践
在饮食实践方面，64.0%（64/100）的运动员饮食实践得分高于平均水平（M=20.34±1.13），饮食实践良好；36.0%（36/100）得分较低。27.0%（27/100）的运动员使用补充剂，97.0%（97/100）经常食用水果和蔬菜，36.0%（36/100）会在赛前跳过一餐。
饮食消费模式
从饮食消费模式来看，谷物类食物是运动员最常食用的食物类别（77.0%，77/100），其次是豆类和坚果（72.0%，72/100）；而牛奶 / 鸡蛋（33.0%，33/100）、鱼类（25.0%，25/100）和肉类 / 家禽（13.0%，13/100）的食用频率较低。
运动营养知识与其他变量的关系
运动营养知识与运动员家庭月收入、年龄组、运动项目等因素显著相关。年龄是运动营养知识的最佳预测因素，年龄每增加 1 个单位（1.925），运动员被归类为知识丰富的几率增加近 7 倍（6.853）。良好的运动营养知识与充足的饮食实践显著相关（p=0.009），但与是否参加过营养课程无关（p=0.159）。
综合研究结果，多数乌干达耐力运动员具有良好的运动营养知识和充足的饮食实践，但性别差异在运动营养知识和饮食实践中较为明显，这为针对性别制定运动营养教育材料提供了依据。同时，运动员蛋白质丰富食物的摄入量不足，可能影响运动表现和身体健康。此外，运动教练是运动员获取运动营养知识的主要来源，而营养师等专业人员很少被咨询。因此，将运动营养知识纳入教练培训体系十分必要。
该研究成果发表在《BMC Sports Science, Medicine and Rehabilitation》上，为乌干达耐力运动员营养改善提供了重要依据，有助于提升运动员的营养水平和运动表现，推动当地体育事业的发展。同时，研究也为其他地区开展类似研究提供了参考，促进全球运动营养领域的发展。
