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龋齿问题困扰着众多人，变形链球菌（Streptococcus mutans）是其主要诱因。研究人员开展了藜（Chenopodium murale）提取物抑制变形链球菌及降低龋齿风险的研究。结果显示，该提取物抑菌效果良好，有望用于预防龋齿，为口腔健康产品研发提供新思路。
在日常生活中，不少人都被龋齿问题所困扰。龋齿，也就是我们常说的蛀牙，它的出现不仅影响人们的饮食和美观，还可能引发一系列口腔疾病。而变形链球菌（Streptococcus mutans）作为口腔微生物群的重要成员，在龋齿的发生发展过程中扮演着关键角色，它能够促进口腔中其他细菌的附着，形成牙菌斑，进而破坏牙齿结构。目前，虽然有多种预防和治疗龋齿的方法，但寻找更安全、有效的天然替代品一直是口腔医学领域的重要研究方向。在这样的背景下，来自巴基斯坦 COMSATS University Islamabad Sahiwal Campus 等机构的研究人员，开展了关于藜（Chenopodium murale）提取物抑制变形链球菌及降低龋齿风险的研究，该研究成果发表在《Scientific Reports》上，为口腔健康领域带来了新的希望。
研究人员为了探究藜提取物对变形链球菌的抑制作用，采用了多种技术方法。在样本采集方面，从患有龋齿的患者口腔中收集了 50 份唾液样本，用于后续细菌的分离培养。实验中运用了多种细菌培养技术，如在血琼脂、L - 琼脂等培养基上进行细菌的分离、纯化培养。通过革兰氏染色（Gram staining）和过氧化氢酶试验（Catalase test）等生化鉴定方法，对分离得到的细菌进行特征鉴定，确定其为变形链球菌。此外，还使用了琼脂扩散法、微量稀释法等测定藜提取物的抗菌活性，通过 FTIR 分析确定提取物中的功能基团，利用 TLC 分析检测提取物中是否含有香豆素（Coumarin）。
研究结果如下：
- 细菌的分离与鉴定：从 50 份唾液样本中成功分离出细菌菌株，并通过形态学和生化特征鉴定为变形链球菌。这些细菌在培养基上呈现出不同的菌落形态，革兰氏染色呈阳性，过氧化氢酶试验呈阴性，在血琼脂上表现出不同的溶血模式。
- 藜提取物的抗菌活性：采用琼脂扩散法和纸片扩散法，发现藜提取物对变形链球菌具有明显的抑菌效果。其抑菌圈直径为 12mm，虽然小于标准抗生素氨苄青霉素（20mm）和克林霉素（30mm），但仍显示出一定的抗菌潜力。同时，通过微量稀释法测定出藜提取物的最小抑菌浓度（MIC）为 1.469mg/mL，最小杀菌浓度（MBC）为 4.260mg/mL，表明变形链球菌对该提取物较为敏感。
- 提取物的成分分析：FTIR 分析显示，藜提取物中含有烷基卤化物、苯基、羰基、烷烃、胺和醇等功能基团。这些功能基团可能作为生物清除剂，对变形链球菌起到抑菌作用。TLC 分析证实了藜提取物中含有香豆素，其具有抗菌和抗炎特性，这可能是藜提取物抑制变形链球菌的重要原因之一。
- 对变形链球菌致龋特性的影响：通过糖酵解 pH 下降试验发现，藜提取物在各测试浓度下（甚至低于 MIC）均能显著抑制变形链球菌导致的 pH 下降，说明其能够抑制变形链球菌的产酸能力，减少牙齿脱矿的风险。此外，藜提取物在抑制变形链球菌生物膜形成方面也表现出良好的效果，在浓度为 0.8μg/mL 时，对生物膜形成的抑制率高达 94%。
研究结论表明，藜的乙醇提取物能够显著抑制变形链球菌的增殖，降低其致龋特性，且在低于最小抑菌浓度时仍有明显效果。该提取物对变形链球菌的抑制效果与传统抗生素类似，但由于其天然来源，可能具有更少的副作用。这一研究结果表明，藜提取物具有作为口腔保健产品活性成分的巨大潜力，可用于预防龋齿。在讨论部分，研究人员还将藜提取物与其他植物提取物的抗菌效果进行了对比，进一步强调了藜提取物在预防龋齿方面的优势和应用前景。这一研究为口腔健康领域提供了新的研究方向和潜在的天然抗菌资源，有望推动新型口腔保健产品的研发，为人们的口腔健康带来更多保障。
