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在研究拉美裔饮食模式时，后验饮食模式（DPs）的可重复性评估存在挑战。研究人员运用贝叶斯多研究因素分析（BMSFA），对美国拉美裔社区健康研究（HCHS/SOL）数据进行分析，识别出共享和特定 DPs。该研究为针对性营养干预提供依据。
在健康与饮食的研究领域，人们一直试图揭开不同人群饮食模式的奥秘，探寻其背后的健康密码。对于拉美裔人群而言，了解他们的饮食模式意义重大。后验饮食模式（DPs）能够反映特定人群受多种因素影响形成的饮食行为，但在评估其在不同（亚）人群中的可重复性时遇到了难题。由于缺乏标准化分析方法，DPs 在跨亚人群和跨研究的比较中困难重重，这使得人们难以确定其对健康的影响，就像迷雾笼罩着饮食与健康的关系。
为了驱散这层迷雾，来自美国多个研究机构以及意大利相关机构的研究人员，以布朗大学（Brown University）的 Roberta De Vito 等人为首，开展了一项重要研究。他们聚焦于美国拉美裔社区健康研究 / 拉美裔研究（HCHS/SOL），旨在明确该人群中是否存在可共享的 DPs，是否有特定于不同族裔背景和研究地点（EBS）的 DPs ，并探究这些 DPs 与食物组、整体饮食质量、社会人口统计学及生活方式因素之间的关联。该研究成果发表在《Nutrition Journal》杂志上。
研究人员运用了多种关键技术方法。首先，他们对从 HCHS/SOL 基线访问（2008 - 2011 年）收集的 24 小时饮食回忆数据进行筛选和预处理，选取 42 种能代表拉美裔整体饮食的营养素。随后，运用贝叶斯多研究因素分析（BMSFA），在考虑 EBS 类别数据相关性的基础上，识别出共享和 EBS 特异性的 DPs。同时，通过多种统计分析方法，如计算标准化 Cronbach's alphas 评估内部一致性，使用一致性系数（CC）比较不同方法得到的 DPs 等，对 DPs 进行全面评估。
下面来看具体的研究结果：
- 人口特征：研究涉及 15021 名参与者，分属 12 个 EBS 类别。各 EBS 类别在年龄、性别、移民代际、收入、教育程度等方面存在显著差异。例如，墨西哥背景 - 圣地亚哥类别的参与者人数最多，而墨西哥背景 - 布朗克斯类别的参与者在部分特征上表现独特，像年龄分布、婚姻状况和收入水平等12。
- 识别基于营养素的饮食模式：通过 BMSFA 分析，研究识别出 4 种共享 DPs 和 12 种 EBS 特异性 DPs。共享 DPs 包括以蔬菜蛋白、多种矿物质和维生素等为特征的植物性食物（Plant - based foods）模式；富含长链脂肪酸等的加工食品（Processed foods）模式；与短、中链饱和脂肪酸及钙、维生素等相关的乳制品（Dairy products）模式；以及富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的海鲜（Seafood）模式。EBS 特异性 DPs 多数与动物源食物相关，且可进一步归为动物与植物源对比、仅动物源、家禽与乳制品对比等几类，不过波多黎各背景 - 芝加哥类别的 DPs 较为特殊，其 β - 胡萝卜素含量高，淀粉、铁和硫胺素含量低345。
- 确定与饮食模式相关的食物组：在共享 DPs 方面，植物性食物 DPs 的高得分人群，其水果、蔬菜、全谷物等食物摄入量较高；加工食品 DPs 的高得分人群，淀粉类蔬菜、精制谷物等摄入量较高；乳制品 DPs 的高得分人群，熟食肉类、奶制品等摄入量较高；海鲜 DPs 的高得分人群，鱼类、深绿色蔬菜等摄入量较高。在 EBS 特异性 DPs 方面，多数 DPs 的高得分人群，家禽和酒精摄入量较高，坚果和种子摄入量较低67。
- 评估替代健康饮食指数与饮食模式的关联：植物性食物和海鲜 DPs 与替代健康饮食指数（AHEI - 2010）得分呈正相关，即这些 DPs 得分越高，饮食质量越高；而乳制品和加工食品 DPs 则与 AHEI - 2010 得分呈负相关。在 EBS 特异性 DPs 中，除波多黎各背景 - 芝加哥类别外，多数与较低的 AHEI - 2010 得分相关89。
- 分析社会人口统计学和生活方式因素与饮食模式的关联：共享 DPs 方面，年轻男性更倾向于成为各类共享 DPs 的高消费者；植物性食物和海鲜 DPs 的高消费者在美国居住时间较短，而乳制品和加工食品 DPs 的高消费者在美国居住时间较长。EBS 特异性 DPs 方面，墨西哥背景 - 芝加哥和圣地亚哥类别的 DPs 与多个社会人口统计学和生活方式因素显著相关，且不同 EBS 类别中，出生在美国或在美国居住时间不同的参与者，其 DPs 得分存在差异1011。
研究结论和讨论部分意义非凡。研究通过 BMSFA 成功揭示了美国拉美裔成年人中共享和 EBS 特异性 DPs，这些 DPs 与饮食质量和社会人口统计学及生活方式因素紧密相关。共享 DPs 既体现了拉美裔的烹饪传统，又反映了对美国饮食的适应；EBS 特异性 DPs 则反映了不同族裔背景和研究地点的独特影响。然而，目前对于饮食模式、文化适应、社会人口统计学因素和健康结果之间的复杂相互作用仍需深入研究。尽管研究存在一定局限性，如结果无法推广到所有美国拉美裔成年人，24 小时饮食回忆数据可能存在误差等，但该研究为后续针对性营养干预和进一步研究奠定了坚实基础，就像在探索饮食与健康的道路上点亮了一盏明灯，指引着后续研究的方向，有望让人们更深入地了解饮食与健康之间的复杂关系，从而为改善健康提供有力依据。
