水杨酸（SA）与抗坏血酸（AsA）联合采后处理对‘阿拉哈巴德萨费达’番石榴常温贮藏品质及保鲜期的影响

为探究采后处理对番石榴果实品质及保鲜期的影响，研究人员开展了水杨酸（SA）单独或与抗坏血酸联合处理‘阿拉哈巴德萨费达’番石榴的研究。结果显示，SA（1000 μmol）+ 抗坏血酸（500 ppm）处理效果最佳，能延长保鲜期并维持果实品质。

　　研究旨在评估采后水杨酸（SA，分别为 500 μmol、1000 μmol 和 1500 μmol）单独使用以及其与抗坏血酸（分别为 500 μmol + 250 ppm、1000 μmol + 500 ppm 和 1500 μmol + 750 ppm）联合使用，对‘阿拉哈巴德萨费达’番石榴果实品质属性的影响。番石榴果实贮藏在 24 ± 1°C、相对湿度 65 ± 5% 的环境下，时长可达 12 天。研究评估了果实的重量损失、腐烂情况、硬度、糖分（可溶性固形物浓度、还原糖和总糖）、可滴定酸度、抗坏血酸含量、总酚含量、果胶甲酯酶（Pectin Methylesterase，PME）活性以及感官属性等品质指标。结果表明，与对照组及其他处理组相比，经 SA（1000 μmol）+ 抗坏血酸（500 ppm）处理的果实，在维持品质属性方面表现最佳，同时其果胶甲酯酶活性降低。综上所述，采后使用 SA（1000 μmol）+ 抗坏血酸（500 ppm）处理，可显著延长‘阿拉哈巴德萨费达’番石榴在常温贮藏条件下的保鲜期，并维持其果实品质，贮藏期长达 12 天。