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在水产养殖领域，不同养殖系统对鱼类品质影响不明。研究人员开展 “不同养殖系统对吉富罗非鱼（GIFT）生长性能、形态特征、肉质及营养成分影响” 的研究。结果显示各系统影响差异显著，这为优化养殖系统、提升经济效益与生态效益提供依据。
近年来，水产养殖行业蓬勃发展，为全球粮食安全和经济发展立下汗马功劳。不过，在其快速扩张的过程中，环境污染和生态系统破坏等问题也接踵而至。如何实现水产养殖的可持续发展，成为了摆在人们面前的一道难题。与此同时，不同的养殖系统对养殖品种的质量会产生怎样的影响，又该如何提升这些质量，相关研究却十分匮乏。就拿吉富罗非鱼（Genetically Improved Farmed Tilapia，GIFT）来说，虽然它在水产养殖中占据着重要地位，但关于不同养殖系统对其生长、品质等方面影响的综合研究少之又少。在这样的背景下，开展相关研究迫在眉睫。
为了解开这些谜团，浙江省农业科学院的研究人员挺身而出，展开了一项极具意义的研究。他们将目光聚焦在吉富罗非鱼身上，对比了陆基循环水养殖系统（RAS Group）、池塘跑道式养殖系统（IPRS Group）和传统池塘养殖系统（Pond Group）这三种不同养殖系统对吉富罗非鱼生长性能、形态特征、肉品质地和营养成分的影响。研究成果发表在《Aquaculture Reports》上，为水产养殖行业提供了重要的参考。
研究人员在杭州的实验基地开展研究，实验鱼均来自同一批次和来源。实验前对池塘和 IPRS 系统进行清理消毒，以减少自然食物源的影响。在不同养殖系统中，按照各自的最佳密度投放鱼苗，并投喂相同的商业复合饲料。实验期间，严格监测水温、溶解氧（DO）、pH 值、氨氮、亚硝酸盐、总氮（TN）、总磷（TP）和化学需氧量（CODMn）等水质参数，确保养殖环境稳定。
在生长性能方面，研究发现不同养殖系统对吉富罗非鱼的体重和体长影响不显著，但在屠宰率、脏体指数（VSI）、肝体指数（HSI）和肥满度（CF）等指标上差异显著。RAS 组的屠宰率、VSI、HSI 和 CF 最高，而 IPRS 组和池塘组在这些指标上各有不同表现。这表明不同养殖系统会影响鱼体的生长和发育，可能与鱼在不同系统中的活动水平有关。
形态特征方面，除了部分指标外，养殖系统对大多数测量指标都有显著影响。主成分分析（PCA）结果显示，不同养殖系统下吉富罗非鱼的体型指标存在显著差异。RAS 组的鱼体型较短且紧凑，IPRS 组的鱼体型则更为细长。这说明养殖系统能够改变鱼的形态，不过具体影响因素还需进一步探究。
肉品质地方面，不同养殖系统对鱼肌肉的硬度、胶黏性和咀嚼性影响显著。池塘组的肌肉硬度、胶黏性和咀嚼性最高，RAS 组和 IPRS 组相对较低。这可能与养殖环境和饲料组成有关，在统一饲料的情况下，养殖系统的环境因素对肌肉质地的影响更为突出。
营养成分方面，养殖系统对肌肉粗蛋白含量影响显著，IPRS 组和池塘组的粗蛋白含量显著高于 RAS 组，而对水分、粗脂肪和粗灰分含量影响不显著。在氨基酸组成上，IPRS 组的多种氨基酸含量更高，其必需氨基酸指数（EAAI）也最高，意味着该组的鱼肌肉在氨基酸营养品质上更具优势，更利于人体消化吸收。在脂肪酸组成上，池塘组的饱和脂肪酸（SFAs）、单不饱和脂肪酸（MUFAs）和多不饱和脂肪酸（PUFAs）含量均较高，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这可能与池塘中存在的天然饵料有关。
综合研究结果和讨论部分来看，不同养殖系统对吉富罗非鱼的生长、形态、肉质和营养成分都有着显著影响。这一研究结果意义重大，为水产养殖户在选择养殖系统时提供了科学依据，有助于优化养殖实践，提高经济效益和生态效益。同时也为后续研究指明了方向，比如进一步探究不同养殖系统中影响鱼类品质的具体环境因素，以及如何根据鱼类特性设计更适宜的养殖系统等。未来，有望通过对养殖系统的优化，实现水产养殖的可持续发展，为人们提供更优质、更健康的水产品。
研究人员在研究过程中，采用了多种关键技术方法。首先，对实验鱼进行解剖，分离并称重内脏、肝脏和胴体等组织，用于计算各项生长指标。其次，运用主成分分析（PCA）对实验鱼的形态特征进行可视化分析，以探究不同养殖系统下鱼体形态的差异。再者，利用质地分析仪（如 Brookfield CT3）进行质地剖面分析（TPA），测定肌肉的硬度、弹性等质地参数。最后，通过特定的分析方法，如 105℃恒温干燥法、凯氏定氮法等，测定实验鱼肌肉中的水分、粗蛋白等营养成分，以及使用氨基酸分析仪和气相色谱 - 质谱联用仪分别测定氨基酸和脂肪酸组成。
