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为解决水产养殖依赖鱼粉问题，研究人员开展发酵豆粕（FSBM）和益生菌替代鱼粉对罗非鱼（Labeo rohita）影响的研究。结果显示，25% - 50% 替代可促进生长、提高免疫力，100% 替代则有负面影响。该研究为水产饲料开发提供参考。
在水产养殖蓬勃发展的当下，鱼粉一直是水产饲料的主要蛋白质来源。然而，鱼粉价格不断攀升，加上渔业资源逐渐减少，使得寻找可持续的替代蛋白源成为水产养殖业的关键任务。传统的大豆粕虽因成本低、供应稳定等优势受到关注，但它存在氨基酸比例失衡和含有抗营养因子等问题，不仅会降低鱼类对营养的吸收和消化，影响生长性能和饲料效率，还可能抑制鱼类的免疫功能，这就像给水产养殖的发展道路设置了重重障碍。
为了突破这些障碍，来自国外（文中未明确具体国家）的研究人员开展了一项关于发酵豆粕（FSBM）和益生菌替代鱼粉对罗非鱼（Labeo rohita）生长、营养消化效率和免疫活性影响的研究，研究成果发表在《Egyptian Journal of Aquatic Research》上。
研究人员主要运用了以下关键技术方法：首先，用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）发酵大豆粕，配置不同替代水平的饲料；接着，选取罗非鱼幼鱼，在实验室条件下进行为期 4 个月的喂养试验，期间监测水质；最后，测定鱼的生长指标、抗氧化酶活性、体成分、消化酶活性和免疫参数等，并通过统计学方法分析数据。
生长性能
研究人员发现，实验初期，食用含发酵豆粕饲料的鱼适应期较长，但两周后生长速率和食欲显著提升。在生长性能方面，对照组（T0）、25% 发酵豆粕组（T1）和 50% 发酵豆粕组（T2）的罗非鱼体重和体长增加显著更高。其中，T1组体重增加最多，达到 67.5 ± 0.17g ，且 T1组饲料转化率（FCR）最低，特定生长率（SGR）最高，说明该组饲料消化效率高。而 75%（T3）和 100%（T4）发酵豆粕组的生长性能明显下降，FCR 值较高，意味着饲料转化效率较低。
鱼体成分分析
分析鱼体成分发现，随着饲料中发酵豆粕水平的增加，罗非鱼的粗蛋白和粗脂肪含量显著降低。T0组和 T1组的粗蛋白含量显著高于其他组，而 T4组的粗蛋白含量最低。T1组的水分和灰分含量低于其他组，T3组和 T4组的水分和灰分含量则显著高于对照组。
消化酶活性
随着饲料中大豆粕含量的增加，淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的活性显著下降。T0组和 T1组的蛋白酶和脂肪酶活性较高，而 T4组的淀粉酶活性显著低于其他组。这表明过高的发酵豆粕替代水平会抑制消化酶的活性，影响罗非鱼的消化功能。
抗氧化和免疫反应
在抗氧化和免疫反应方面，T0、T1和 T2组的过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）等肝脏抗氧化酶活性显著更高，这意味着这些组的鱼能够更有效地清除活性氧（ROS），减少细胞损伤。同时，T1组的白细胞（WBCs）和免疫球蛋白 M（IgM）含量最高，免疫反应最强。而 T3组和 T4组的抗氧化酶活性和免疫指标均显著低于对照组和其他实验组。
综合研究结果和讨论部分可知，该研究意义重大。发酵豆粕替代鱼粉的研究为水产养殖业解决饲料问题提供了新的思路。研究表明，25% - 50% 的发酵豆粕替代水平可有效提高罗非鱼的生长性能、免疫力、消化效率和抗氧化酶活性，这为优化水产饲料配方提供了科学依据。不过，完全用发酵豆粕替代鱼粉会对罗非鱼的生长性能和其他生化指标产生负面影响，这也警示研究人员在探索替代蛋白源时需要谨慎权衡。未来，相关研究可以在此基础上进一步优化发酵豆粕的发酵工艺和添加比例，或者探索多种替代蛋白源的组合使用，以推动水产养殖业的可持续发展。
