揭秘钙制剂对桃（Prunus Persica）采后品质的影响：关乎膜稳定性、果实质量、植物化学特性及病害发生率

在巴基斯坦，桃子虽重要却受关注不足。研究人员开展预采钙喷雾对‘Early Grand’桃果实采后品质及不同贮藏期表现影响的研究。发现 1.0% 氯化钙处理可提升果实钙含量、酶活性等，但也增加褐腐病发生率等。该研究为桃子贮藏提供参考。

　　尽管桃子是巴基斯坦最重要的核果之一，但却未受到足够重视。本实验旨在研究采前钙喷雾对‘Early Grand’桃果实采后品质的影响，以及其在不同贮藏时长下的表现。实验采用了三种钙源（氯化钙、硝酸钙和硫酸钙），设置四个浓度（0、0.5%、0.75% 和 1.0%），贮藏期为 30 天。1.0% 浓度的氯化钙使果实中的钙含量达到最高水平，但同时也增加了褐腐病的发生率、果实失重率，以及细胞膜和细胞壁的离子渗漏。在研究不同钙源和浓度对还原糖和非还原糖等品质参数的影响时，未观察到显著差异。贮藏 30 天后，桃果实的钙含量、还原糖和非还原糖以及其他特性均有所下降，而褐腐病发生率、果实失重率和细胞膜及细胞壁的离子渗漏则显著增加。用 1% 氯化钙喷雾处理桃果实，是增强植物化学物质（酚类和黄酮类）和酶活性（过氧化物酶 和过氧化氢酶 < Catalase，CAT>）的最佳方法。此外，在贮藏 30 天内，这些属性也呈逐渐上升趋势。总之，为了使桃子在长达 1 个月（温度 8 ± 2°C，相对湿度 50%）的贮藏期内达到理想品质，应在采前喷施 1.0% 的氯化钙。