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为探究柑橘水果农药残留情况，研究人员分析 80 个柑橘样本，对比本地和进口品种。结果显示本地样本无农药残留，进口样本多有残留，削皮可使农药水平降低 82% - 100%。该研究对保障消费者安全意义重大。
在水果的世界里，柑橘类水果凭借丰富的维生素和矿物质，成为人们餐桌上的宠儿。然而，在它们光鲜的外表下，却隐藏着一个不容忽视的问题 —— 农药残留。柑橘在生长和储存过程中，极易受到病虫害的侵袭，为了保护果实，农药的使用必不可少。但这些农药一旦残留，就如同隐藏的 “健康杀手”，威胁着人们的身体健康，尤其是儿童，他们脆弱的身体更容易受到农药残留的伤害。而且，柑橘的食用方式多样，有人喜欢直接带皮食用，有人则会削皮，不同的食用方式对农药摄入的影响尚不明确。此外，市场上既有本地种植的柑橘，也有从国外进口的柑橘，它们的农药残留情况是否存在差异，也亟待研究。在这样的背景下，为了守护大众的健康，来自沙特的研究人员开展了一项关于 “Pesticide residue distribution in citrus fruits: Effectiveness of peeling as a mitigation strategy” 的研究，该研究成果发表在《Environmental Pollution and Management》上。这项研究对于保障食品安全、规范农业生产有着重要意义，为后续相关政策的制定和调整提供了有力的科学依据。
研究人员主要运用了两种关键技术方法。一是 QuEChERS 方法，用于柑橘水果样本的前处理，该方法能够有效提取样本中的农药残留。二是液相色谱 - 串联质谱 (LC-MS/MS) 技术，对提取的农药残留进行精准的定性和定量分析。研究样本来自沙特，包括从 Alhariq 柑橘节采集的 40 个本地柑橘样本（橙子、橘子、柠檬、香橼），以及从利雅得超市获取的 40 个进口柑橘样本（橙子、橘子、柠檬）。
研究结果
3.1 柑橘水果中的农药残留
研究人员对 80 个柑橘样本进行检测，评估了 316 种农药残留情况。结果发现，本地样本均未检测出农药残留，而进口样本中有 40 个（50%）检测出农药残留。在进口样本中，共检测出 19 种不同类别的农药，其中杀菌剂是最常被检测到的类型，如抑霉唑（Imazalil）、噻菌灵（Thiabendazole）、嘧霉胺（Pyrimethanil）和多菌灵（Carbendazim）等；杀虫剂如毒死蜱（Chlorpyrifos）、吡虫啉（Imidacloprid）也有检出。部分农药如氧化乐果（Omethoate）、丙溴磷（Profenofos）的残留量超过了沙特食品药品管理局（SFDA）规定的最大残留限量（MRL）。通过对不同水果品种的分析，发现不同农药在橙子、橘子、柠檬中的分布和含量有所差异。
3.2 水果削皮对农药含量的影响
研究人员通过对一半样本进行削皮处理，对比发现削皮能显著降低柑橘水果中的农药浓度。在橙子样本中，削皮后部分农药残留水平下降幅度可达 68%（多菌灵） - 100%（丙溴磷）；柠檬样本削皮后，农药残留水平下降 32%（噻菌灵） - 96%（嘧霉胺）；橘子样本削皮后，农药残留水平下降约 97%（抑霉唑、噻菌灵）。这表明削皮是减少柑橘水果农药摄入的有效方法。
研究结论和讨论
该研究证实了 QuEChERS 结合 LC-MS/MS 分析方法在检测柑橘水果农药残留方面的有效性。在进口柑橘样本中，杀菌剂的频繁检出令人担忧，像抑霉唑和噻菌灵，长期接触可能对人体健康造成不良影响，即便残留量在规定范围内，长期食用也可能产生累积效应。而本地样本未检测出农药残留，凸显了本地家庭农场谨慎的种植方式对减少农药残留的积极作用。同时，研究再次强调了削皮在降低农药残留方面的显著效果，柑橘果皮中农药积累较高，削皮可使残留水平大幅降低。
不过，该研究也存在一定的局限性，地理范围较窄，仅对沙特特定区域的柑橘进行了研究。未来需要扩大研究范围，涵盖更多地区，以更全面地了解农药使用模式及其影响。此外，持续监测农药残留、更新最大残留限量标准、推广可持续农业实践、探索无毒无害的采后处理方法，对于保障食品安全和公众健康至关重要。这项研究为后续相关研究和政策制定指明了方向，推动了可持续农业的发展，也为全球食品安全和公众健康保护提供了宝贵的参考。
