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紫外线 B（UVB）辐射危害人体健康，研究人员探究克罗地亚有机板栗蜂蜜（CH）对此的防护作用。研究发现，1mg/mL 的 CH 能减轻 UVB 诱导的氧化应激、降低 DNA 损伤。这为 CH 用于功能性食品或化妆品提供了初步依据。
在阳光的光谱中，紫外线 B（UVB）辐射是一把双刃剑。适量的 UVB 辐射对生物的某些生理过程必不可少，比如有助于人体合成维生素 D。但过多的 UVB 辐射却危害重重，它就像一个隐藏在阳光下的 “健康破坏者”。UVB 辐射能直接作用于皮肤和组织，引发一系列光化学反应，破坏 DNA 分子。同时，它还会刺激细胞内的氧化过程，产生过量的活性氧（ROS）。这些 ROS 会进一步间接损伤 DNA，导致 DNA 螺旋断裂和碱基修饰 。人体自身虽有修复机制，可随着时间推移，这些机制可能失调，使得损伤无法修复或错误修复，进而引发癌症、皮肤老化等多种疾病。
在追求健康的道路上，人们一直在寻找对抗 UVB 辐射危害的有效方法。蜂蜜，这种古老而又神奇的食物，除了甜蜜的滋味，还具有多种健康功效，备受关注。其中，板栗蜂蜜（CH）因其独特的生物活性成分，具有抗炎、抗菌和抗氧化等特性，吸引了众多研究者的目光。然而，此前关于克罗地亚有机板栗蜂蜜在应对 UVB 辐射危害方面的研究还比较缺乏。
为了填补这一空白，来自克罗地亚的研究人员开展了一项深入研究。他们旨在探究克罗地亚认证的有机板栗蜂蜜是否具有抵御 UVB 辐射诱导的氧化和细胞 / 基因毒性效应的保护特性，以及它能否作为功能性食品或化妆品的功能性成分。
研究人员采用了一系列专业的技术方法。他们获取了来自克罗地亚特定地区的认证有机板栗蜂蜜样本，将其配制成不同浓度的溶液。实验使用全人类外周血和分离的淋巴细胞，在 2kJ/m2 的 UVB 辐射前后，分别用潜在饮食相关用量及 10 倍高剂量的板栗蜂蜜进行预处理和后处理。通过多种实验检测相关指标，其中，用荧光分析法检测淋巴细胞的细胞毒性，利用碱性彗星试验评估淋巴细胞中的 DNA 损伤，同时在分离的血浆中测量氧化应激标记物，包括活性氧（ROS）、谷胱甘肽（GSH）和脂质过氧化（以 TBARS 衡量）水平。
研究结果显示：在氧化应激方面，虽然统计分析未显示特定氧化应激标记物的显著差异，但实验数据呈现出一定趋势。UVB 辐射会使预处理组中 TBARS 和 ROS 水平升高、GSH 水平降低，而板栗蜂蜜处理似乎有减轻这些变化的趋势。在细胞毒性和 DNA 损伤方面，1mg/mL 的板栗蜂蜜无论是在 UVB 辐射前预处理还是辐射后处理，都展现出良好的效果。它能降低 UVB 辐射诱导的淋巴细胞 DNA 损伤，减少细胞死亡，提高淋巴细胞活力。
综合研究结论，该研究表明克罗地亚有机板栗蜂蜜在体外实验中对 UVB 辐射损伤具有一定的保护作用。1mg/mL 的板栗蜂蜜，这一相当于日常平均摄入量的浓度，在预处理和后处理过程中均表现出多种有益效果，如减少脂质过氧化的发生、提高淋巴细胞活力、降低 DNA 损伤。这一研究成果意义重大，为板栗蜂蜜在功能性食品和化妆品领域的应用提供了初步的科学依据。不过，目前的研究只是初步探索，还需要更多后续研究进一步验证板栗蜂蜜在体内的作用机制和效果，以及其在不同人群和实际应用场景中的有效性和安全性 。
