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为解决专业足球运动员碳水化合物（CHO）摄入未达推荐量可能源于知识缺乏的问题，研究人员开展 “Fuel-90 问卷评估球员碳水化合物指南认知” 的研究。结果显示该问卷有效可靠，能助力从业者优化营养干预，提升球员表现。
在足球运动的舞台上，碳水化合物（CHO）对于球员们来说就像是汽车的优质燃油，是肌肉在训练和比赛中的主要能量来源。从 20 世纪 70 年代起，人们就已经广泛认可了这一点。肌肉中的糖原（一种储存形式的碳水化合物）一旦耗尽，就如同汽车没油一样，球员会感到疲劳，进而影响比赛后期的表现。而且，随着现代足球的发展，比赛中的高强度跑动和冲刺距离不断增加，比赛场次也越来越多，一些职业球员每年甚至要踢近 80 场比赛。这就意味着球员们消耗的能量更多，对碳水化合物的需求也更加迫切。
然而，现实却令人担忧。英国顶级联赛和荷兰联赛的职业球员，在训练日和比赛日的碳水化合物摄入量往往达不到推荐标准，在比赛前一天（MD - 1）的摄入量更是不理想。英超联赛球员在比赛中的碳水化合物摄入量仅约 17g/h，远低于推荐的 30 - 60g/h。为什么会出现这种情况呢？研究发现，球员们可能对当前的碳水化合物营养指南缺乏足够的了解和认识。虽然影响运动员饮食摄入和行为的因素众多，但较高的营养知识水平通常与更好的饮食习惯相关。可目前，却没有专门针对专业足球运动员碳水化合物摄入知识评估的有效工具。
为了解决这一问题，来自利物浦约翰摩尔大学（Liverpool John Moores University）等机构的研究人员开展了一项重要研究。他们旨在开发并验证一种新颖且高效的问卷 ——Fuel - 90 问卷，用于评估专业足球运动员对 2021 年欧洲足球协会联盟（UEFA）碳水化合物指南的认知情况。
研究人员运用了一系列严谨的技术方法。首先，由 5 位从事足球营养研究与实践的专业人员（组成 “专家小组”）依据 UEFA 的指南开发了 Fuel - 90 问卷。在问卷验证过程中，通过便利抽样招募了不同人群参与。内容效度和表面效度评估阶段，邀请了 8 位运动与锻炼营养注册从业者（SENR）和 8 位职业足球运动员提供反馈；结构效度评估阶段，招募了 SENR 从业者、职业足球运动员和业余足球运动员参与；还通过重测信度评估问卷的稳定性，让部分职业球员在 7 - 21 天后再次填写问卷。最后运用统计学方法，如 Shapiro - Wilk 检验评估数据分布正态性、单因素方差分析（ANOVA）比较组间得分差异等，对收集的数据进行分析。
研究结果令人眼前一亮。在参与问卷填写的 393 名参与者中，包括 62 名 SENR 从业者、186 名职业球员和 145 名业余球员，部分职业球员还参与了重测。Fuel - 90 问卷的得分情况显示，业余球员（REC）组的总得分显著低于职业球员（PRO）组，而职业球员组又显著低于 SENR 组。这表明不同群体对碳水化合物指南的认知水平存在明显差异，问卷能够有效区分不同群体的知识水平，具有良好的结构效度。在内部一致性方面，Fuel - 90 问卷的 Cronbach's alpha 值为 0.86，显示出可接受的内部一致性，尽管各子部分的 Cronbach's alpha 值均小于 0.7，但这可能是由于每个子部分问题数量较少导致的。重测信度方面，整个问卷的重测信度通过 Pearson 相关系数达到 0.74 得以确立，且两次测试之间没有显著的学习效应，说明问卷能够提供稳定可靠的评估结果。
综合研究结果，Fuel - 90 问卷是一种有效、可靠且实用的工具。它能够帮助从业者快速、准确地评估专业足球运动员对当前碳水化合物指南的认知情况，为后续制定个性化的教育和营养干预措施提供了重要依据。通过使用该问卷，从业者可以更有针对性地解决球员在碳水化合物营养知识方面的不足，进而改善他们的饮食习惯和比赛表现。这一研究成果发表在《Sport Sciences for Health》杂志上，为足球运动营养领域的发展提供了重要的参考，也为提高足球运动员的竞技水平开辟了新的途径。
