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为探究女性营养知识水平、健康饮食执念（orthorexia nervosa，ON）、体像和社交媒体使用之间的关系，研究人员对 613 名 18 - 60 岁女性展开横断面研究。结果发现这些因素间存在显著关联。该研究为干预女性饮食和体像问题提供依据。
在当今社交媒体盛行的时代，人们的生活受到了前所未有的影响，尤其是在健康和审美观念方面。媒体大肆宣扬以瘦为美的理念，使得很多人，特别是女性，陷入了对自身身材的不满和焦虑之中。这种对理想身材的追求，再加上社交媒体上各种饮食和健康信息的轰炸，引发了一系列问题。比如，女性更容易受到负面身体评价的影响，她们在追求瘦的过程中，可能会出现不健康的饮食行为。同时，社交媒体上的内容鱼龙混杂，一些所谓的 “健康饮食” 建议，可能会误导人们，导致像健康饮食执念（ON，一种对健康饮食过度痴迷的状态，可能引发食物限制、对食物的强迫性思维和不满等问题）这样的情况出现。而且，目前对于社交媒体如何影响营养知识水平，在土耳其还缺乏大规模的研究。在这样的背景下，来自安卡拉梅迪波尔大学（Ankara Medipol University）和格迪克大学（Gedik University）的研究人员开展了一项研究，旨在深入探究女性的社交媒体使用与营养知识水平、健康饮食执念以及体像之间的关系。
研究人员通过对 613 名年龄在 18 - 60 岁之间的女性志愿者进行调查，收集了她们的人口统计学信息、人体测量数据（包括体重、身高，进而计算出身体质量指数 BMI）、是否节食等信息，同时运用了 ORTO - R 量表（用于评估健康饮食执念相关行为）、身体形状问卷（BSQ - 34，衡量女性对身体形状的关注程度）、卑尔根社交媒体成瘾量表（BSMAS）以及一般和运动营养知识（GeSNK）量表等工具来量化相关指标。
研究结果显示，参与者的平均年龄为 28.47 ± 9.38 岁，ORTO - R 量表平均得分 17.5 ± 5.1，BSQ - 34 平均得分 89.2 ± 40.2，GeSNK 平均得分 38.6 ± 12.5，BSMAS 平均得分 17.3 ± 6.1 。根据 BMI 和教育水平的不同，参与者的 ORTO - R、BSQ - 34 和 GeSNK 总得分存在显著差异。ORTO - R 得分与 BSMAS（r = 0.475，p < 0.05）和 BSQ - 34（r = 0.685，p < 0.05）得分呈正相关，与 GeSNK 得分（r = - 0.117，p < 0.05）呈负相关。BMI 与 BSQ - 34 得分（r = 0.380，p < 0.001）和 ORTO - R 得分（r = 0.130，p < 0.001）呈正相关，与 GeSNK 得分（r = - 0.176，p < 0.001）呈负相关 。
从年龄方面来看，BSMAS 和 GeSNK 得分在不同年龄组间存在显著差异。教育水平也对各项得分产生显著影响，小学和初中毕业生的 ORTO - R 和 BSMAS 得分较高，而 GeSNK 得分较低。在 BMI 分类上，不同 BMI 组的各项得分同样有显著差异，偏瘦和正常体重女性的 ORTO - R 和 BSQ - 34 得分低于超重或肥胖女性，超重或肥胖女性的 GeSNK 得分低于偏瘦和正常体重女性。
在节食方面，不节食的女性中，18 - 25 岁的占 54.5% ；节食的女性中，64.2% 体重健康，30.6% 稍超重或肥胖，5.1% 体重偏轻。节食状态、BMI 和在社交媒体上关注营养相关内容之间存在显著关联。对自己体重满意度不同的女性，其 ORTO - R、BSMAS、BSQ - 34 和 GeSNK 得分存在显著差异，节食女性的 ORTO - R、BSMAS 和 BSQ - 34 得分高于不节食女性。
综合来看，该研究表明社交媒体的广泛使用可能导致个体更多地接触到影响身体认知的内容，社交媒体成瘾和在社交媒体上花费过多时间对体像有负面影响。体像变差可能促使个体采取不健康的节食方式追求理想身材，社交媒体上的内容还可能引发对健康饮食的过度执念，甚至发展为 ON。因此，为个体提供营养教育，尤其是针对年轻人，提升他们的媒体和社交媒体素养至关重要。这不仅有助于提高社会整体的营养知识水平，还能让人们在面对社交媒体上的健康或体重相关信息时，更加理性地思考和判断。
研究人员在开展这项研究时，主要运用了问卷调查和统计分析这两个关键技术方法。他们通过精心设计的问卷收集了大量数据，涵盖多个维度的信息，之后运用 IBM SPSS Statistics 26 软件进行统计分析，包括用 Shapiro - Wilk 检验研究变量的正态分布情况，对于正态分布变量，采用独立样本 t 检验、皮尔逊相关检验和方差分析等方法进行比较和相关性分析，还使用卡方关系检验对组间进行比较。
研究结果部分：
- 参与者基本特征和得分情况：对 613 名女性的调查数据进行分析，得到参与者的年龄、教育水平、职业等基本信息，以及她们的 BMI、ORTO - R、BSQ - 34、GeSNK 和 BSMAS 得分的平均值、范围等数据。结果显示参与者平均年龄 28.47 ± 9.38 岁，各项量表得分呈现出一定的分布特征。这表明参与研究的女性在相关指标上存在差异，为后续分析提供了基础数据。
- 不同因素对得分的影响：分析年龄、教育水平、BMI 等因素对 ORTO - R、BSMAS、BSQ - 34 和 GeSNK 得分的影响。结果发现不同年龄组间 BSMAS 和 GeSNK 得分差异显著；不同教育水平的参与者在这四项得分上均有显著差异；不同 BMI 组的四项得分也存在显著差异。这说明这些因素与女性的营养知识、社交媒体使用、健康饮食执念和体像关注密切相关。
- 节食与其他因素的关系：研究节食状态与年龄、BMI、关注营养相关社交媒体账号之间的关系，以及不同节食状态和体重满意度下女性的各项得分差异。结果表明节食状态与这些因素存在显著关联，且节食女性和不节食女性在相关得分上差异显著。这揭示了节食行为在女性的健康认知和行为模式中起到重要作用。
- 各得分之间的相关性：通过相关性分析，研究 ORTO - R、BSMAS、BSQ - 34 和 GeSNK 得分之间的关系。结果发现 ORTO - R 与 BSMAS、BSQ - 34 呈正相关，与 GeSNK 呈负相关；BSMAS 与 BSQ - 34 呈正相关，BSQ - 34 与 GeSNK 呈负相关。这进一步明确了这些变量之间的内在联系，有助于深入理解女性的健康行为和认知模式。
研究结论和讨论部分指出，社交媒体使用对女性的体像、饮食行为和营养知识有重要影响。过度使用社交媒体可能引发一系列健康问题，如体像障碍、不健康的节食行为和对健康饮食的过度执念。研究结果强调了提供营养教育和提升社交媒体素养的重要性，这有助于预防和改善女性的不良健康行为和体像问题。同时，该研究也为未来进一步研究不同社交媒体平台对不同年龄群体的影响提供了方向，对制定相关政策和干预措施具有重要意义，提醒人们重视社交媒体在健康领域的潜在影响，采取积极措施引导健康的生活方式和正确的审美观念。
