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为解决残奥会运动员营养指导缺乏的问题，研究人员以土耳其轮椅篮球联赛 32 名男运动员为对象，开展其季前营养状况等研究。结果显示运动员饮食质量差、能量和营养素摄入不足。这为制定专属营养策略提供依据。
在体育的大舞台上，残奥会正绽放着独特的光彩，越来越多的运动员参与其中，他们的训练强度和竞技水平也在不断攀升。然而，在追求卓越成绩的道路上，营养却成了残奥会运动员面临的一大难题。目前，体育营养指南大多是为健全运动员制定的，针对残奥会运动员的能量、宏量和微量营养素摄入的循证建议十分匮乏。而且，已有研究发现残奥会运动员常存在能量、营养素摄入不足，饮食质量差等问题，不同残疾状况还会导致他们有不同的营养需求。因此，深入了解残奥会运动员的营养状况迫在眉睫。
来自土耳其伊兹密尔的研究人员（包括 Ege 大学营养与饮食学系等）针对这一情况，开展了一项关于残奥会轮椅篮球运动员季前营养状况、饮食质量和能量可用性水平的研究 。该研究成果发表在《BMC Sports Science, Medicine and Rehabilitation》上，为改善残奥会运动员的营养状况提供了重要依据。
研究人员主要运用了以下几种关键技术方法：通过双能 X 线吸收法（DEXA）测量运动员的身体成分；利用间接测热法测定静息代谢率（RMR）；让运动员记录 7 天的饮食摄入和身体活动情况，以此分析饮食质量（采用健康饮食指数 - 2020，即 HEI-2020）和计算能量可用性水平。
下面来看看具体的研究结果：
- 运动员基本信息与饮食模式：32 名年龄在 18 - 63 岁的男性运动员参与研究，他们多有脊柱和脑部损伤，53.1% 因小儿麻痹症致残，46.9% 依赖轮椅。多数运动员每天吃 2 顿正餐、1 次零食，仅 15.6% 使用补充剂（均为蛋白粉）。
- 饮食质量评估：用 HEI-2020 评估发现，运动员平均饮食质量得分仅 42.02 ± 12.79，81.3% 饮食质量差，15.6% 有待提高。
- 宏量营养素摄入情况：平均每日能量摄入 1825.6 ± 531.2 kcal，训练日低于休息日。碳水化合物摄入平均 2.75 ± 1.22 g/kg BW / 天，仅 31.25% 达推荐量；蛋白质摄入 1.04 ± 0.49 g/kg BW，同样只有 31.25% 达标；脂肪和饱和脂肪酸摄入则超标，78.3% 的运动员脂肪摄入超参考值，90.62% 的运动员饱和脂肪酸摄入超标。
- 微量营养素摄入情况：除维生素 B12、生物素、铜和锰外，其他微量营养素摄入均不足。例如，无人满足叶酸需求，仅 9.38% 的运动员硫胺素摄入充足，钙摄入量平均 586.87 mg，仅 3.22% 达标。
- 能量平衡与可用性：运动员处于负能量平衡（ - 560.02 ± 593.43 kcal / 天），训练日更明显（ - 889.04 ± 683.84 kcal / 天）。能量可用性平均 37.41 ± 11.01 kcal/kg FFM / 天，21.2% 为低能量可用性（LEA）水平，57.5% 为亚临床能量可用性水平。
研究结论和讨论部分指出，残奥会运动员存在能量、宏量和微量营养素摄入不足，饮食质量差、饮食习惯不佳等问题。这可能是由于他们对运动营养知识了解有限，身体活动受限影响购物和备餐，以及社会文化和宗教信仰等因素。高质量饮食对提升运动表现、促进健康和减少营养缺乏风险至关重要，而目前针对残奥会运动员饮食质量的研究较少。因此，为他们制定专门的营养策略、开展营养教育迫在眉睫，还需建立适合不同残疾状况的饮食能量、营养素参考值，确定专属的能量可用性临界值，这对提升残奥会运动员的健康水平和竞技表现意义重大。同时，该研究也存在一定局限性，如参考值使用健全人标准、活动记录可能不准确等，但这也为后续研究指明了方向 。
