性别特质自我认知对肉类替代品采纳意愿的影响机制研究：超越传统性别二元论的视角

推荐：本研究突破传统性别二元分析框架，基于社会认同理论探讨性别特质自我认知（feminine/masculine traits）与植物基肉类替代品（PBMA）采纳意愿的关系。通过对800名美国消费者的调查发现，男性群体中女性化特质、女性群体中男性化特质分别正向预测PBMA采纳意愿，揭示性别特质多样性对可持续饮食转型的促进作用，为精准营销和公共健康干预提供新视角。

　　

论文解读

在全球面临气候变化和公共卫生挑战的背景下，减少肉类消费已成为实现可持续发展目标的关键路径。尽管植物基肉类替代品（Plant-Based Meat Alternatives, PBMA）的市场规模预计将在2027年达到45%份额，消费者接受度仍受口感、文化认知等多重阻碍。尤其值得注意的是，传统研究将肉类消费与男性气质（masculinity）强关联，认为女性更倾向选择PBMA，但这一结论在近年出现矛盾证据。究竟是个体的生理性别（binary gender）还是心理层面的性别特质自我认知（gender-trait self-concept）更深刻影响饮食选择？这一问题的解答对破解可持续饮食推广的瓶颈具有重要意义。

为回答这一问题，西班牙巴斯克政府资助的研究团队联合美国学者，在《Future Foods》发表了一项突破性研究。团队采用横断面调查设计，通过商业调研平台获取800名18-85岁美国代表性样本（女性50.9%，平均年龄51.72±15.88岁），运用社会认同理论框架，创新性地将性别特质操作化为自我感知的女性化（self-perceived femininity）和男性化特质（self-perceived masculinity）两个独立维度，采用5点Likert量表测量，并通过回归分析和交互效应检验揭示复杂作用机制。

研究结果

1. 性别二元论的局限性
   数据分析显示，生理性别与PBMA采纳意愿无显著相关性（r=0.06, p>0.05），直接否定了"女性更倾向PBMA"的传统假设（H1不成立）。这一发现挑战了既往基于性别二元论的研究范式。

2. 性别特质的差异化影响
   通过分层回归发现：男性群体中，女性化特质每增加1单位，PBMA采纳意愿提升0.38分（p<0.001）；而女性群体中，男性化特质每增加1单位，意愿提升0.28分（p<0.001）。交互效应分析显示性别对特质-意愿关系具有显著调节作用（b=-0.40, p=0.002），证实H2假设。

3. 性别特质多样性的整合效应
   构建"性别特质多样性"复合指标（gender-trait diversity）后，发现该变量能独立预测PBMA意愿（b=0.33, p<0.001），表明跨性别特质认同者更可能突破饮食文化桎梏。

讨论与意义
这项研究首次系统论证了性别特质自我认知比生理性别更能预测PBMA采纳行为。男性通过接纳女性化特质（如共情、环保意识），女性通过融合男性化特质（如创新接受度），均可增强可持续饮食选择倾向。这一发现为解释既往研究矛盾提供了新视角——并非"女性天生倾向素食"，而是性别特质多样性驱动了饮食创新。

从实践角度看，研究建议营销策略需超越性别二元标签：针对传统男性可采用"高性能植物蛋白"等去性别化话术；对传统女性可强调PBMA的家庭健康效益。公共健康政策则应着力消解"肉类=男子气概"的文化符号，通过重塑性别规范加速饮食系统转型。

研究存在横断面设计、美国样本局限性等问题，未来需结合消费行为大数据和跨文化比较。但毫无疑问，这项工作为理解性别认同与可持续消费的复杂交互开辟了新范式，其理论框架可扩展至其他环境行为研究领域，对实现联合国可持续发展目标（SDGs）具有重要启示。