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为解决常规豆粕（SBM）因抗营养因子限制在仔猪日粮中应用的问题，研究人员开展了 SBM、发酵豆粕（FSBM）和大豆浓缩蛋白（SPC）能量浓度和氨基酸（AA）消化率的研究。结果显示，部分 FSBM 能量值更高，AA 消化率与 SBM、SPC 相近，有助于优化仔猪日粮。
在养猪业中，仔猪的健康成长至关重要，而饲料的选择直接影响着仔猪的生长发育。豆粕（Soybean Meal，SBM）作为猪饲料中最常用的主要蛋白质来源，却有着 “隐藏的缺点”。常规豆粕中存在多种抗营养因子，像低聚糖、大豆球蛋白、β- 伴大豆球蛋白、凝集素以及残留的胰蛋白酶抑制剂等。这些 “捣乱分子” 会在断奶仔猪的肠道里兴风作浪，引发消化紊乱，进而降低营养物质的消化率，阻碍仔猪的茁壮成长。
为了给仔猪找到更优质的饲料，微生物发酵技术被寄予厚望。理论上，发酵可以减少豆粕中的抗营养因子，还能把蛋白质、脂质和碳水化合物水解成更易吸收的小分子。可实际情况却没那么简单，发酵豆粕（Fermented Soybean Meal，FSBM）的营养质量会因发酵条件和所用微生物的不同而参差不齐。而且，目前关于使用枯草芽孢杆菌加工的发酵豆粕的能量浓度和氨基酸（Amino Acid，AA）消化率的研究少之又少。与此同时，大豆浓缩蛋白（Soy Protein Concentrate，SPC）虽被认为是优质蛋白源，不含抗营养因子，粗蛋白（Crude Protein，CP）和氨基酸含量高，但 SBM、FSBM 和 SPC 之间的营养价值仍有待进一步比较。
在这样的背景下，韩国建国大学（Konkuk University）的研究人员挺身而出，开展了一项意义重大的研究。他们希望通过实验测定 SBM、3 种 FSBM 和 SPC 的消化能（Digestible Energy，DE）、代谢能（Metabolizable Energy，ME）以及氨基酸的标准化回肠消化率（Standardized Ileal Digestibility，SID），从而为仔猪饲料的优化提供科学依据。该研究成果发表在《Animal Feed Science and Technology》上，为相关领域的发展注入了新的活力。
研究人员主要采用了两种关键技术方法。在能量和营养物质利用实验中，选用 12 头断奶仔猪，运用重复的 6×4 不完全拉丁方设计，通过精确测量仔猪对不同饲料的能量摄入、粪便能量输出等数据，来计算能量消化率等指标。在氨基酸消化率实验方面，选用 10 头装有回肠末端 T 型插管的断奶仔猪，采用重复的 5×5 拉丁方设计，利用指数法测定氨基酸消化率。
研究结果如下：
- 实验 1：能量和营养利用：在给断奶仔猪喂食含有不同大豆产品的实验日粮时，发现它们的总能摄入量、粪便总能输出以及能量消化率并没有明显差异。不过，在以饲喂量为基础进行分析时，3 种 FSBM 和 SPC 的消化能比 SBM 更高（P < 0.05）。其中，FSBM-A 和 FSBM-B 的代谢能比 SBM 高（P < 0.05），但与 FSBM-C 或 SPC 的代谢能没有显著差异。此外，不同大豆产品之间干物质（Dry Matter，DM）和粗蛋白的表观总消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）没有明显不同，FSBM-B 中有机物（Organic Matter，OM）的表观总消化率更高。
- 实验 2：氨基酸消化率：3 种 FSBM 中大多数氨基酸的标准化回肠消化率与 SBM 或 SPC 相当。
综合研究结论和讨论部分，这项研究有着不可忽视的重要意义。研究表明，使用枯草芽孢杆菌加工的发酵豆粕和大豆浓缩蛋白的消化能比豆粕更高，但代谢能并非如此。而且，发酵豆粕和大豆浓缩蛋白中大多数氨基酸的标准化回肠消化率与豆粕没有差异。这一结果为仔猪饲料配方的优化提供了关键参考，有助于养猪业合理选择和利用大豆产品，提高饲料利用率，促进仔猪健康生长，进而推动整个养猪产业的发展。同时，也为后续进一步研究大豆产品在动物营养领域的应用指明了方向，激励更多科研人员深入探索，为动物健康和养殖效益的提升贡献更多力量。
