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目前饮食诱导的酸中毒与胃肠道（GI）癌症易感性的关系尚不明确。韩国国家癌症中心的研究人员开展前瞻性队列研究，用 Cox 比例风险回归模型分析饮食酸负荷与 GI 癌症风险的关系。结果发现男性高饮食酸负荷会增加患癌风险。该研究为预防 GI 癌症提供重要依据。
饮食诱导的酸中毒是胃肠道（GI）癌症易感性的一个决定因素。然而，目前的证据仍不足以确立产酸饮食与癌症之间的联系，因为此前大多数研究局限于病例对照设计。研究人员对 2007 年 10 月至 2020 年 12 月在韩国国家癌症中心进行体检的 10741 名参与者开展了一项前瞻性队列研究。随访至 2020 年 12 月以确定新发的 GI 癌症病例。使用 Cox 比例风险回归模型来研究饮食酸负荷，这一负荷通过潜在肾酸负荷（PRAL）、净内源性酸生成（NEAP）和净酸排泄（NAE）来反映，探究其与 GI 癌症风险的关系。
在随访期间，共确定了 208 例新发的 GI 癌症病例。研究观察到，PRAL、NEAP 和 NAE 得分高的男性参与者中，GI 癌症风险显著增加（风险比（HRs）分别为 1.53（95% 置信区间（CI）：1.05 - 2.22）、1.51（1.04 - 2.19）和 1.73（1.18 - 2.53））。重要的是，产酸食物似乎即使在不肥胖的个体中也有不利影响。
研究结果为饮食相关的酸负荷在 GI 致癌过程中发挥一定作用这一观点增添了大量证据，尤其是在男性群体中。因此，为预防 GI 癌症，应关注饮食的酸碱负荷。
