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这篇综述聚焦苋属植物，其原产热带美洲，现广泛种植。文中梳理 2000 - 2023 年研究，发现苋属植物在抗氧化、抗炎等方面潜力巨大，可作营养补充剂和治疗药物，但也存在研究空白。未来研究方向明确，极具科研与应用价值。
苋属植物的基本信息
苋属植物原产于热带美洲，如今在亚洲、非洲和美洲广泛种植。该属包含 70 个物种，其中 17 个品种可食用，像苋（Amaranthus blitum）、凹头苋（A. lividus）、皱果苋（A. viridis）、细枝苋（A. gracilis Desf.）、三色苋（A. tricolor）等。特别是三色苋，富含生物活性化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗微生物和抗疟疾等特性。
研究综述
在 2000 年至 2023 年的文献系统回顾中，研究人员着重探究了苋属植物在这二十多年间展现出的治疗潜力和健康益处。尽管苋属植物作为主食作物历史悠久，但在其营养成分标准化、生物活性相互作用以及最佳提取技术方面仍存在研究空白。
研究通过对二十年数据的文献计量分析，明确了全球研究趋势。印度、南非和中国在该领域贡献显著，国际合作也日益增多。研究方法上，综合了同行评审研究中的实验和临床结果数据，评估苋属植物在应对氧化应激、炎症、癌症、肝脏疾病、胃肠道健康和糖尿病等方面的作用。
研究结论
研究发现，苋属植物因富含类胡萝卜素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，具备作为营养补充剂（nutraceutical）和治疗药物的潜力。不过，未来研究需要重点关注环境对其营养水平的影响，拓展无麸质应用，优化保存技术。总体而言，苋属植物适应力强，在可持续农业和全球健康干预方面极具价值。
