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本综述聚焦姜科香料（如姜、姜黄、小豆蔻）对心血管的保护作用，探讨其通过调控 AMPK、AKT、PPAR、NF-κB 等信号通路，干预脂肪细胞 - 内皮细胞串扰及炎症，为肥胖 / 代谢失调相关心血管疾病（CVD）防治提供思路，呼吁加强分子机制及临床研究。
研究目的
脂肪组织不仅调控代谢、保护器官，其分泌的脂肪因子（adipokines）在代谢平衡、葡萄糖稳态及炎症反应中至关重要，且对血管内皮细胞保护与心血管健康密切相关。随着 2 型糖尿病及心血管疾病（CVD）发病率上升，脂肪组织 - 内皮细胞通讯在肥胖及代谢失调相关心血管疾病中的作用亟待深入解析。姜科（Zingiberaceae）香料如小豆蔻、姜黄、生姜，因具有抗炎、抗氧化特性，可减轻氧化应激、血管功能障碍及脂肪细胞 - 内皮细胞串扰等 CVD 相关病理机制，但其调控脂肪因子信号通路、炎症通路（如 NF-κB-）及活性氧（ROS）诱导的细胞互作的分子机制尚缺乏全面阐释，需更多转化医学及临床验证。本综述旨在整合现有研究，探讨姜科香料及其生物活性成分对 CVD 的保护机制，重点关注肥胖与代谢失调人群。
最新研究发现
近年研究持续支持姜科香料（生姜、姜黄、小豆蔻、胡椒）作为潜在治疗药物，用于干预肥胖、2 型糖尿病及 CVD 等代谢并发症。其作用机制可能通过调控关键信号通路实现：
- AMPK 通路：腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK）通路参与能量代谢调控，激活该通路可改善胰岛素敏感性、抑制脂肪细胞过度增殖。
- AKT 通路：蛋白激酶 B（AKT）通路在细胞增殖、存活及代谢调节中起核心作用，调控该通路可减轻内皮细胞损伤。
- PPAR 通路：过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）家族（如 PPARγ）调控脂肪细胞分化及炎症反应，姜科成分可能通过激动 PPARγ 改善代谢异常。
- NF-κB 通路：核因子 κB（NF-κB）通路是炎症反应的关键枢纽，抑制其活性可降低脂肪组织及血管内皮的炎症负荷，缓解动脉粥样硬化进程。
结论
本综述系统总结了姜科香料在心血管健康中的研究进展，揭示其通过多通路干预脂肪细胞 - 内皮细胞串扰、调控炎症及氧化应激的潜在机制，为开发基于姜科植物的心血管疾病防治策略提供了理论依据。未来需进一步开展分子机制研究及临床转化，以明确其在肥胖及代谢失调人群中的应用价值，推动天然药物在心血管健康管理中的创新应用。
