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本文综述类黄酮在禽类养殖中的应用价值。类黄酮作为植物次生代谢物，具抗氧化（如抑制脂质氧化）、抗微生物等特性，可改善禽肉和蛋的营养、感官及微生物质量，延长货架期。还探讨其对肉鸡和蛋鸡生产性能与健康的影响及未来研究方向。
类黄酮（flavonoids）作为一类重要的植物次生代谢物，在禽类养殖及食品科学领域展现出多方面的应用潜力。其在植物中天然存在，因具有抗氧化特性，被作为饲料添加剂用于鸡的养殖。
在改善禽产品品质方面，研究表明，在禽类饲料中添加类黄酮，可有效提升禽肉和鸡蛋的营养、感官及微生物质量。众多研究已证实其具有多方面的有益作用，如能减轻脂质氧化（lipid oxidation），抑制微生物增殖，防止与 pH 相关的降解，还可增强肉制品的颜色稳定性，进而延长禽类产品的货架期。
从生物学特性来看，类黄酮尤为重要的是能够调节细胞内关键酶的活性，从而发挥一系列生物学效应。这些效应包括抗氧化、抗癌（anticarcinogenic）、抗诱变（antimutagenic）、抗病原体（anti - pathogenic）以及神经保护等特性，在阿尔茨海默病（Alzheimer's disease）等相关研究中备受关注。
关于类黄酮的来源与分类，该综述对其各类来源和不同分类进行了概述，重点突出了其所具备的生物学益处。同时，针对肉鸡和蛋鸡，深入考察了类黄酮对其生产力和健康状况的影响，为通过类黄酮改善禽类生产性能和健康水平提供了深入见解。
在未来研究方向上，综述提出了旨在优化类黄酮在畜禽生产中应用的潜在研究方向，特别强调了其在有机 farming systems 中的可持续应用，以推动该领域向更加环保、健康的方向发展。
