羧甲基纤维素与壳聚糖涂膜对室温贮藏‘金诺’柑橘（Citrus nobilis Lour×C. deliciosa Tenora）果实植物化学物质的保持作用研究

为探究可食涂膜对果实品质的影响，研究人员开展羧甲基纤维素（CMC；1.0、1.5、2%）和壳聚糖（0.5、1.0、1.5%）对‘Kinnow’柑橘贮藏品质的研究。发现 1.5% CMC 处理可有效维持果实品质达 16 天，为果实保鲜提供参考。

　　

本研究评估了采后应用可食涂膜（羧甲基纤维素（CMC；1.0%、1.5% 和 2%）及壳聚糖（0.5%、1.0% 和 1.5%））对‘Kinnow’柑橘（Citrus nobilis Lour^×C. deliciosa Tenora）果实品质属性的影响，果实于 24±1℃、相对湿度 65±5% 条件下贮藏长达 20 天。测定了失重率、腐烂率、果汁含量、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、抗坏血酸含量、总酚、总抗氧化活性、总黄酮、总类胡萝卜素及感官属性等品质指标。总体而言，在室温贮藏条件（24±1℃、65±5% RH）下，1.5% CMC 被判定为最佳涂膜处理，可有效保持‘Kinnow’柑橘果实品质属性长达 16 天。