编辑推荐：
本综述聚焦胡椒（Piper nigrum Linn）主要活性成分酰胺类化合物，重点阐述胡椒碱（PIP）的抗炎、抗氧化等多样药理作用，及其作为生物增强剂的应用。系统梳理其在神经、心血管、胃肠道等炎症相关疾病中的调控作用与机制，为食品和医药领域开发天然抗炎剂提供依据。
胡椒（Piper nigrum Linn）作为食品工业常用调味料，其主要活性成分为酰胺类化合物。其中，胡椒碱（piperine，PIP）是一种关键的天然酰胺，具有抗炎、抗氧化、抗惊厥、神经保护、抗癌、抗菌和抗寄生虫等多种药理特性，同时也被广泛用作生物增强剂。因其在治疗各种炎症性疾病方面作为天然植物化学物质的潜力，PIP 日益受到关注。
本综述旨在总结酰胺类化合物的提取及其在炎症性疾病中的作用，详细阐述其作用机制并确定潜在的抗炎靶点。遵循 PRISMA 指南，全面综述了 PIP 对神经系统、心血管系统、胃肠道等领域炎症相关疾病的调节作用，并解释了其药理特性和机制。
在神经系统炎症相关疾病中，PIP 通过调控特定的炎症信号通路发挥神经保护作用，减轻神经炎症反应。例如，在某些神经退行性疾病模型中，PIP 可抑制促炎细胞因子如肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）和白细胞介素 - 6（IL-6）的释放，同时增强抗氧化酶的活性，减少氧化应激损伤。
对于心血管系统炎症，PIP 能够调节血管内皮细胞功能，抑制血管炎症反应，从而改善动脉粥样硬化等心血管疾病的病理进程。其机制可能与抑制核因子 -κB（NF-κB）通路的激活有关，该通路在炎症调控中起关键作用。
在胃肠道炎症方面，PIP 对胃溃疡、结肠炎等疾病具有一定的治疗作用。它可以增强胃肠道黏膜的屏障功能，减少炎症介质的产生，促进黏膜修复。研究表明，PIP 可能通过调节环氧合酶 - 2（COX-2）和诱导型一氧化氮合酶（iNOS）的表达来发挥抗炎作用。
此外，PIP 的抗炎机制还涉及对其他多种信号通路和靶点的调控，如丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）通路、过氧化物酶体增殖物激活受体 γ（PPARγ）等。这些研究结果综合了酰胺类化合物的最新研究，为 PIP 作为食品和医药行业天然抗炎剂的潜在开发提供了基础。通过深入研究 PIP 的抗炎作用机制和潜在靶点，有望为炎症性疾病的治疗提供新的思路和天然药物选择。
