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为解决渔业资源短缺致水产饲料鱼粉依赖问题，研究人员开展黑水虻幼虫粉（BSFLM）替代鱼粉对牛蛙生长、抗氧化能力等影响的研究。发现替代≤66.6% 无显著负面影响，超 80% 则有害，为牛蛙饲料开发提供依据。
在水产养殖蓬勃发展的当下，渔业资源的日益匮乏成为行业面临的棘手难题。作为牛蛙饲料主要蛋白源的鱼粉，不仅价格飙升增加养殖成本，其供应短缺也严重制约着牛蛙养殖产业的可持续发展。寻找既能保证牛蛙生长性能和健康状况，又能减少鱼粉依赖的优质蛋白源，成为水产饲料领域亟待攻克的关键课题。
集美大学的研究人员聚焦这一问题，开展了黑水虻幼虫粉（BSFLM）替代鱼粉在牛蛙饲料中应用的研究，相关成果发表在《Aquaculture》。该研究旨在探究不同水平 BSFLM 替代鱼粉对牛蛙生长性能、抗氧化能力、肠道健康、肌肉品质及脂质代谢的影响，为牛蛙饲料的优化配制提供科学依据。
研究主要采用了饲料配制与投喂试验、生化指标检测、基因表达分析及组织学观察等技术方法。研究人员配制了 6 组等氮等脂饲料，分别以 0%、20%、40%、60%、80% 和 100% 的 BSFLM 替代鱼粉，对初始体重（32±0.5 g）的牛蛙进行为期 8 周的养殖试验，期间监测牛蛙的生长数据，测定血清和组织中的抗氧化酶活性、消化酶活性、脂质代谢相关指标，分析肠道组织形态及脂质代谢相关基因（acc1、pparγ、atgl、hsl）的表达情况。
生长和体成分指标
研究发现，随着 BSFLM 替代水平的升高，牛蛙的增重率（WGR）和特定生长率（SGR）呈现先升后降的趋势，饲料转化率（FCR）则呈相反趋势，其中 60% 替代组（D4）的 WGR 和 SGR 最高，FCR 最低，但各组间生长性能指标无显著差异（P＞0.05）。然而，当替代水平超过 80% 时，牛蛙全鱼和肌肉粗蛋白含量显著降低（P＜0.05）。
抗氧化能力
在抗氧化能力方面，低水平 BSFLM 替代对牛蛙抗氧化能力无显著影响，但替代水平超过 80% 时，牛蛙体内抗氧化酶活性显著下降，抗氧化能力受损，显示出氧化应激风险。
肠道健康
肠道健康状况与替代水平密切相关。适宜水平的 BSFLM 替代未对肠道造成明显不良影响，但替代水平超过 80% 时，肠道淀粉酶活性显著降低，肠道组织结构出现损伤，绒毛萎缩、固有层增厚，表明高替代水平会损害肠道消化功能和组织结构完整性。
脂质代谢
脂质代谢研究表明，高替代水平（≥80%）显著促进了脂质合成相关基因（acc1、pparγ）的表达，抑制了脂质分解相关基因（atgl、hsl）的表达，导致血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、全鱼粗脂肪和腹脂率（AFR）显著升高（P＜0.05），同时引发肝脏结构损伤，血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）活性升高，提示高替代水平会导致脂质代谢紊乱和肝脏损伤。
综合各项指标，研究得出结论：BSFLM 完全替代鱼粉（100% 替代）对牛蛙生长性能无显著负面影响，但替代水平超过 80% 会导致牛蛙体内蛋白质含量下降、抗氧化能力降低，引发肝脏和肠道损伤以及脂质代谢紊乱。以血清 ALT 活性为评价指标，确定牛蛙饲料中 BSFLM 替代鱼粉的最佳水平为 66.6%。
该研究为牛蛙饲料中鱼粉的替代提供了重要的科学依据，拓展了昆虫蛋白在水产饲料中的应用前景。黑水虻幼虫粉作为一种可持续的蛋白源，在缓解鱼粉依赖、降低养殖成本的同时，为水产养殖的绿色可持续发展提供了新的方向。研究结果不仅对牛蛙养殖产业具有实际指导意义，也为其他水产动物饲料中昆虫蛋白的应用研究提供了参考和借鉴。
