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问题 2
为解决传统食品污染物检测方法成本高、操作复杂等问题，研究人员开展 Nb 掺杂 MoS?（NbMS）作为 SERS 底物的研究。制备的 0.8NbMS 增强因子达 5.1×10?，对 APM 和 TBZ 检测限低，稳定性好，为食品安全检测提供新平台。
问题 5
在食品安全问题日益受到关注的当下，食品中添加剂、农药等污染物的检测至关重要。传统检测方法如伏安法、色谱法等虽有一定灵敏度，但存在成本高、样品制备复杂、难以实时现场高通量监测等局限。表面增强拉曼散射（SERS）技术因高灵敏度、分子指纹识别等优势成为理想替代方案，但其核心依赖的贵金属基底存在成本高、稳定性差等问题，半导体基底虽具潜力但增强因子（EF）较低。在此背景下，为开发稳定、高效、低成本的 SERS 基底用于食品污染物超灵敏检测，相关研究机构的研究人员开展了铌（Nb）掺杂二硫化钼（MoS?）的研究。
研究人员采用一步水热法合成了 Nb 掺杂的 1T-MoS?（NbMS）纳米花，通过调控 Nb 掺杂浓度（x=0.4,0.6,0.8,1），得到稳定金属相的 NbMS 材料，相关研究发表在《Food Chemistry》。
研究用到的主要关键技术方法包括：水热合成法制备 NbMS 纳米花；利用扫描电子显微镜（SEM）和透射电子显微镜（TEM）对材料形貌进行表征；以亚甲基蓝（MB）为探针分子测定材料的增强因子；采用 SERS 技术对天冬酰胺（APM）和噻菌灵（TBZ）进行检测限分析。
材料合成与表征
通过一步水热法构建 Nb 掺杂 1T-MoS?，不同 Nb 浓度样品标记为 xNbMS。SEM 和 TEM 显示，0.8NbMS 保持了 MoS?的规则花状形貌，且由超薄纳米片组成。
性能评估
以 MB 为探针，0.8NbMS 的增强因子达 5.1×10?，显著高于其他报道的 MoS?基基底，这源于 Nb 掺杂促进了 NbMS 与 MB 间的高效电荷转移。
检测应用
0.8NbMS 对 APM 和 TBZ 的检测限分别低至 1.0×10?11 M 和 4.4×10?? M，优于许多先前报道的 SERS 基底，且在实际样品分析中表现出良好适用性。
稳定性研究
0.8NbMS 的金属 1T 相在环境条件下可维持超 4 个月，展现出优异的稳定性，这对实际应用至关重要。
研究结论表明，所开发的 NbMS 尤其是 0.8NbMS，兼具高灵敏度、高稳定性和低成本等优势，为食品中痕量污染物如 APM 和 TBZ 的超灵敏检测提供了强大平台，成功克服了传统贵金属基底和半导体基底的部分局限，在食品安全检测领域具有广阔应用前景，推动了 SERS 技术从基础材料设计向实际传感应用的转化，为保障食品安全提供了新的有效手段。
