新型嗜热酵母Geotrichum candidum PO27利用橄榄渣固体发酵产α-淀粉酶的优化与动力学研究

研究人员通过Plackett-Burman设计(PBD)和响应面法(RSM)优化嗜热酵母Geotrichum candidum PO27利用橄榄渣(OP)固体发酵(SSF)产α-淀粉酶的条件，最终产量达412.94 U/g，较初始培养基提升2.27倍，该低成本高效工艺为淀粉酶解产业提供商业化潜力。

　　

在生物技术与工业应用领域，微生物酶制剂扮演着关键角色。其中，兼具高产率与耐热特性的α-淀粉酶(α-amylase)需求尤为突出。本研究聚焦新分离的嗜热酵母Geotrichum candidum PO27，探索其以橄榄渣(OP)为碳源生产α-淀粉酶的潜力。

科研团队采用Plackett-Burman设计(PBD)结合中心复合设计(CCD)的响应面法(RSM)，系统优化了60℃固体发酵(SSF)参数，涵盖pH、接种量、碳氮源等变量。最终确定最佳条件为：含水量24.77%、麦芽浸膏1.84 g%、氯化钙(CaCl₂)1.84 g%，实测酶活达412.94 U/g，与模型预测值421.32 U/g高度吻合。相较于初始培养基(181.61 U/g)，产量提升2.27倍。

动力学研究发现，在pH 5.53条件下培养40小时可达产酶高峰，且培养初期(6小时内)糖浓度从10.87 mg/mL快速降至5.537 mg/mL。该菌株凭借短周期发酵与廉价底物优势，为淀粉酶解工业提供了极具商业价值的生物催化解决方案。