综述：磷虾产品对非鲑科养殖鱼类生长、健康及鱼肉品质的影响

（编辑推荐）本综述系统评估南极磷虾（Euphausia superba）衍生产品（KM/KO/KH）作为可持续饲料原料的潜力，其富含磷脂结合型ω-3脂肪酸（EPA/DHA）、虾青素及优质蛋白，可显著提升非鲑科鱼类生长性能、抗应激能力及鱼肉品质，同时符合生态捕捞标准，但需平衡成本效益。

　　

Abstract
全球鱼类蛋白需求激增推动了对传统水产饲料原料鱼粉（FM）和鱼油（FO）替代品的探索。植物蛋白虽成本低廉，但存在抗营养因子、缺乏必需长链多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）等问题，影响鱼类生长和产品营养价值。南极磷虾作为低营养级生物，其产品（磷虾粉KM、磷虾油KO、磷虾水解物KH）凭借高生物利用度的磷脂结合型ω-3脂肪酸、虾青素及完整氨基酸谱，成为突破性解决方案。

生长性能与饲料效率
多项研究表明，磷虾产品可显著改善非鲑科鱼类（如罗非鱼、鲈鱼）的特定生长率（SGR）和饲料转化率（FCR）。其关键机制在于：1）磷脂结合的EPA/DHA_20:5/22:6直接参与能量代谢；2）虾青素提升摄食诱食性；3）小分子肽段增强肠道吸收。对比豆粕基饲料，添加5%KM的组别FCR降低12%，而肌肉EPA含量提升3倍。

健康与抗应激调控
磷虾中的免疫活性物质（如抗菌肽和类胡萝卜素）可降低非特异性炎症标志物TNF-α表达，提高溶菌酶活性。在盐度胁迫实验中，KO补充组（1.5%添加量）的存活率较对照组提高18%，这与细胞膜磷脂层稳定性增强有关。

鱼肉品质提升
KH的添加使鱼肉滴水损失减少23%，归因于肌肉纤维密度增加和脂质氧化抑制。虾青素的沉积使鱼肉色泽a^*值（红度）显著改善，符合消费端对高品质水产品的外观需求。

生殖潜力与可持续性
初步数据显示，KM能促进卵母细胞成熟激素（如17β-雌二醇）分泌，但相关研究在鲶鱼等物种中仍稀缺。南极磷虾渔业受CCAMLR严格监管，年捕捞量不足生物量的1%，其生态标签（如MSC认证）契合循环经济理念。

挑战与展望
当前磷虾产品价格是FM的2-3倍，需通过精准添加策略（如0.5-2%梯度配方）优化成本。未来研究应聚焦：1）与非鲑科物种发育阶段的剂量效应；2）与昆虫蛋白的协同作用；3）生命周期评估（LCA）验证碳足迹优势。