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为探究 2 型糖尿病（DM2）血糖调控方案，研究人员开展锡兰肉桂树皮水提物（CWE）和乙醇提取物（CHEE、CEE、CEE-50）的降糖机制研究。发现 CEE 对 α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶抑制活性显著（IC50分别为 2.6 ppm、4.5 ppm），CWE 可抑制 α- 葡萄糖苷酶（IC50 1.3 ppm），二者 1:1 组合或可用于血糖调节保健品开发。
糖尿病（DM）可因胰岛素缺乏（1 型糖尿病 DM1）或细胞对胰岛素反应不良（2 型糖尿病 DM2）引发。尽管 DM1 难以通过常规疗法控制，但 DM2 可借助药物、营养保健品或饮食干预实现有效调控。锡兰肉桂（Cinnamomum zeylanicum）作为传统天然疗法，此前已被用于应对血糖升高。科学研究表明，肉桂及其不同提取物可抑制 α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶 —— 这两种酶负责碳水化合物代谢，在血糖调节中起关键作用。然而，肉桂树皮水提物与乙醇提取物对血糖调控的联合效应仍缺乏研究。
本研究针对肉桂水提物（CWE）、乙醇提取物 [包括肉桂热乙醇提取物（CHEE）、肉桂冷乙醇提取物（CEE）和 50% 乙醇提取物（CEE-50）] 的控糖特性展开探究，旨在明确不同肉桂提取物对 α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶的抑制效果，并通过动物实验验证其在营养保健品配方中的应用潜力。
研究采用水提和醇提方法制备肉桂提取物，通过体外实验检测其对 α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶的抑制活性，利用分子对接技术分析活性分子与 α- 淀粉酶、α- 葡萄糖苷酶底物结合位点的结合情况，并在健康雄性 Wistar 大鼠中开展体内餐后血糖调节的时间依赖性研究。
结果显示，CHEE、CEE 和 CWE 的得率分别为 14±2%、12±2% 和 8±1%。液相色谱 - 质谱（LCMS）数据表明，CEE 的主要成分为肉桂醛。对 CWE 和 CEE 进行总多酚（TPC）和总黄酮（TFC）含量测定，结果显示 CWE 的 TPC 为 117±1 mg（Gal）/g、TFC 为 359±1 mg（Qc）/g，CEE 的 TPC 为 170±10 mg（Gal）/g、TFC 为 254±4 mg（Qc）/g。在 α- 淀粉酶抑制实验中，已知 α- 淀粉酶抑制剂阿卡波糖（Acarbose）的 IC50值为 65.4 ppm，CEE 的 IC50值为 2.6 ppm，而 CWE 未表现出抑制作用；在 α- 葡萄糖苷酶抑制实验中，阿卡波糖、CEE 和 CWE 的 IC50值分别为 312 ppm、4.5 ppm 和 1.3 ppm。针对健康 Wistar 雄性大鼠的体内餐后血糖调节时间依赖性研究表明，与对照组相比，实验组在 30 分钟、60 分钟和 90 分钟时血糖浓度分别降低 22%、11% 和 10%。
研究结论指出，CEE 富含多酚和黄酮类物质，对 α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶均有显著抑制作用；CWE 亦含多酚且黄酮类物质含量较高，可有效抑制 α- 葡萄糖苷酶，但对 α- 淀粉酶无抑制效果。综合 IC50数据、TPC 数据和 TFC 数据推测，多酚类物质对碳水化合物水解酶的抑制作用可能依赖于特定多酚的极性。基于大鼠实验结果，CWE 与 CEE 按 1:1 比例组合或可用于开发调节餐后血糖水平的营养保健品。
