综述：食源性疾病 “弯曲杆菌病”：全球流行病学、致病性、诊断和治疗

本综述聚焦弯曲杆菌病（Campylobacteriosis），介绍致病菌弯曲杆菌（Campylobacter）的特性，其作为全球细菌性胃肠疾病主要病原的流行情况，通过污染动物及制品传播的途径，主要感染物种（C. coli、C. jejuni 等）、症状差异、检测方法及因耐药性导致的治疗挑战。

　　

弯曲杆菌病（Campylobacteriosis）是由弯曲杆菌（Campylobacter）引发的食源性疾病，该菌是发达国家和发展中国家细菌性胃肠疾病的主要病原体之一。世界卫生组织（WHO）数据显示，弯曲杆菌属每年感染全球数亿人口。

弯曲杆菌具有耐热、细胞色素氧化酶阳性、螺旋形、革兰氏阴性、微需氧的特征，凭借螺旋状运动通过动物和鸟类肠道。其传播途径主要为摄入被污染的动物及其制品，主要感染物种包括空肠弯曲菌（C. jejuni）、结肠弯曲菌（C. coli）、胎儿弯曲菌（C. fetus）和乌普萨拉弯曲菌（C. upsaliensis）。

感染症状因患者年龄而异，可轻可重，部分病例甚至会导致永久性神经障碍。在检测方面，食品、临床和环境样本中弯曲杆菌的检出需结合选择性增菌和培养方法。目前，由于耐药性的出现，尚无单一有效的感染管理方法。本综述全面探讨了弯曲杆菌的流行病学、致病性、多种诊断方法以及弯曲杆菌病的治疗策略。