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为探究椰枣品种间差异，研究人员在伊朗安杜尔加德市枣园开展三年（2022–2023）随机完全区组设计实验，分析‘Medjool’‘Mazafati’‘Piyarom’的形态生理与矿物质组成。发现各品种在产量、糖分、矿质元素等方面差异显著，为功能食品开发提供依据。
椰枣（Phoenix dactylifera L.）果实因富含矿物质，在多国饮食中占据重要地位。本研究采用多变量分析方法，对‘Medjool’（亦称‘Majool’或‘Majul’）、‘Mazafati’（亦称‘Mozafati’）和‘Piyarom’（亦称‘Piarom’或‘Pyarom’）三个椰枣品种的形态生理性状及矿物质组成展开评估。实验于 2022–2023 年在伊朗安杜尔加德市一处枣园进行，采用随机完全区组设计，重复四次。结果表明，‘Mazafati’品种年平均产量和坐果率高于其他品种，但其果实长度（3.71 cm）较短；‘Medjool’品种落果率最低（31.11%），果实重量（16.25 g）和总糖含量（57.53%）最高；‘Piyarom’品种核直径最小（0.74 mm）、单性结实率最低（0.47%），核长（2.51 cm）和核重（1.09 g）最大，落果率最高（45.62%），钠（67.36 mg/100 g 干重）和锰（1.36 mg/100 g 干重）含量最高。此外，‘Mazafati’果实水分含量最高（27.30%），‘Piyarom’最低（13.35%）；钾在‘Piyarom’中含量最丰富（1340 mg/100 g 干重），磷（76.67 mg/100 g 干重）和铁（1.36 mg/100 g 干重）在‘Medjool’中含量最高。通径分析显示，锌（0.596）和锰（0.342）直接正效应最大，铜呈负效应（?0.213）。综上，供试品种矿物质特征差异显著，筛选出的优异基因型可作为潜在食品补充剂或功能食品成分推广应用。
