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【编辑推荐】针对高海拔冷应激下肉鸡面临的氧化应激、脂质代谢紊乱及肺动脉高压（PHS）问题，研究人员通过给肉鸡饲喂不同剂量 L - 肉碱（50、100 mg/kg），发现其可降低 RV:TV 比值、MDA 水平及血细胞比容，提升 NO 水平并上调抗氧化（SOD1、GPX、CAT）与脂质代谢（CPT1、CPT2）基因表达，为应激环境下肉鸡健康养殖提供新策略。
在高海拔地区养殖的肉鸡常常面临着缺氧与寒冷的双重挑战。低气压环境会导致机体缺氧，引发氧化应激 —— 活性氧（ROS）生成与抗氧化防御系统失衡，造成细胞损伤，同时还可能诱发肺动脉高压综合征（PHS），表现为右心室肥大甚至心力衰竭。而冷应激会增加肉鸡的能量消耗，加速 ROS 产生，进一步加剧氧化损伤和代谢紊乱。目前，如何有效缓解高海拔冷应激对肉鸡生理机能的负面影响，提升其健康水平和生产性能，成为 oultry science 领域亟待解决的重要问题。
为了探索应对这一挑战的有效策略，伊朗沙赫 rekord 大学（Shahrekord University）的研究团队开展了相关研究。他们假设，补充 L - 肉碱（一种参与脂肪酸转运和抗氧化过程的关键物质）可能通过调节氧化应激、脂质代谢和血管功能，改善高海拔冷应激下肉鸡的健康状况。该研究成果发表在《BMC Veterinary Research》上，为肉鸡抗应激营养调控提供了新的科学依据。
研究人员采用了以下关键技术方法：将 225 只雄性罗斯 308 肉鸡饲养于海拔 2100 米的环境中并施加冷应激（温度从 32±1℃逐渐降至 15±1℃），随机分为对照组、LC-50 组（50 mg/kg L - 肉碱）和 LC-100 组（100 mg/kg L - 肉碱）。实验结束后，采集血液和组织样本，检测丙二醛（MDA，脂质过氧化标志物）、一氧化氮（NO，血管舒张因子）、血细胞比容（反映血液黏稠度）及右心室与总心室重量比（RV:TV，PHS 指标）；运用实时定量聚合酶链反应（RT-qPCR）分析心脏、肺和后脑组织中抗氧化酶基因（SOD11、GPX2、CAT3）、脂质代谢相关基因（CPT14、CPT25）和诱导型一氧化氮合酶（iNOS6）的表达水平。
研究结果
1. L - 肉碱对 PHS 指标及血液参数的影响
与对照组相比，LC-50 和 LC-100 组的 RV:TV 比值、MDA 水平和血细胞比容显著降低，而 NO 水平显著升高（P<0.05）。这表明 L - 肉碱能有效减轻肺动脉高压和氧化损伤，改善血液流变学指标，且 100 mg/kg 剂量效果更优。
2. L - 肉碱对基因表达的调控作用
在 LC-100 组中，心脏、肺和后脑组织的 SOD1、GPX、CAT 和 iNOS 基因表达显著上调（P<0.05），显示其抗氧化能力和血管舒张功能增强。CPT1 和 CPT2 基因表达在心脏和后脑组织中显著增加（P<0.05），表明 L - 肉碱促进了脂肪酸转运和线粒体 β- 氧化，优化了能量代谢。值得注意的是，LC-50 组仅在心脏中观察到 CPT2 表达上调，提示剂量依赖性效应。
研究结论与讨论
本研究表明， dietary L - 肉碱，尤其是 100 mg/kg 剂量，可通过多重机制缓解高海拔冷应激对肉鸡的不利影响：
- 抗氧化防御增强：上调 SOD1、GPX、CAT 等抗氧化酶基因表达，减少 ROS 介导的脂质过氧化（MDA 水平降低），保护细胞免受氧化损伤。
- 脂质代谢优化：通过激活 CPT1/CPT2 通路，促进脂肪酸向线粒体的转运和氧化，减少有毒脂质中间体积累，改善能量代谢，减轻心脏和肝脏负担。
- 血管功能改善：增加 NO 生成并上调 iNOS 表达，促进血管舒张，降低肺动脉压力，抑制 PHS 发展。
- 组织特异性效应：后脑组织中 CPT1/CPT2 和抗氧化基因的上调，可能与中枢神经系统对交感神经张力的调节有关，进一步佐证了 L - 肉碱对整体心血管稳态的调控作用。
该研究首次揭示了 L - 肉碱在同时应对高海拔缺氧和冷应激时的协同保护机制，为肉鸡在恶劣环境下的健康养殖提供了切实可行的营养干预方案。未来可进一步探索 L - 肉碱与其他抗氧化剂或代谢调节剂的联合应用，以优化应激管理策略。
