聚乳酸/辣椒油树脂复合膜在食品包装中的物理与功能特性研究

研究人员通过溶液浇铸法制备了含不同浓度辣椒油树脂(POE)的功能性聚乳酸(PLA)复合膜，系统评估了其对薄膜表面颜色、UV屏障、机械性能、水蒸气渗透性及抗菌特性的影响。研究发现0.06% POE添加量可使PLA薄膜弹性提升62%，水蒸气渗透性降低69%，并对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)表现出显著抑制作用。该研究为开发具有活性包装功能的生物基材料提供了新思路。

　　

辣椒油树脂(Paprika Oleoresin, POE)作为从辣椒中提取的功能性成分，其独特的脂肪酸组成和类胡萝卜素特性尚未在聚乳酸(Poly(lactic acid), PLA)复合材料中得到充分研究。通过溶液浇铸法将POE以0.01%、0.03%和0.06%三种浓度与PLA复合，发现POE与PLA基质具有优异的相容性，形成均匀分散体系。

性能测试显示，POE的引入使PLA薄膜弹性模量显著提升62%，水蒸气透过率降低69%，但薄膜溶解度有所增加。随着POE含量升高，薄膜颜色逐渐呈现明亮的橙黄色调。特别值得注意的是，含0.06% POE的复合膜对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)展现出显著抗菌活性，同时在食品模拟液中实现了类胡萝卜素的完全释放。

该研究证实PLA/POE复合膜在保持生物可降解特性的同时，兼具改善机械性能、阻隔性能和抗菌功能的优势，为开发新一代活性食品包装材料提供了重要参考。