综述：昆虫蛋白在水产养殖中的当代概述：机遇与前景

（编辑推荐）本综述系统探讨昆虫蛋白（IM）作为鱼粉（FM）和豆粕替代品在水产饲料中的应用潜力，重点分析其氨基酸/脂肪酸组成、消化率及营养适配性，同时指出安全性、消费者接受度等挑战，为可持续水产养殖发展提供科学参考。

　　

Abstract
随着全球水产养殖对可持续蛋白需求的增长，昆虫蛋白（IM）成为替代传统鱼粉（FM）和豆粕的新兴选择。研究表明，IM能部分或完全满足养殖鱼类的营养需求，但其氨基酸/脂肪酸组成、消化率及昆虫饲料配方的适配性仍需深入探索。

营养特性与鱼类需求
IM的粗蛋白含量达40-60%，富含必需氨基酸如赖氨酸和蛋氨酸，但脂肪酸谱（尤其EPA/DHA）受昆虫种类及饲料影响显著。黑水虻（Hermetia illucens）和黄粉虫（Tenebrio molitor）的蛋白质效率比（PER）接近FM，但甲壳类养殖需额外补充ω-3脂肪酸。

应用挑战
• 安全性：昆虫几丁质可能引发鱼类肠道炎症
• 消费者认知：部分市场对昆虫源性饲料存在抵触
• 过敏风险：加工过程中过敏原（如原肌球蛋白）的残留问题

生态效益
IM生产可减少对野生鱼类资源依赖，每吨IM替代FM可降低20-30%的海洋捕捞压力。生命周期评估（LCA）显示，IM的碳足迹仅为FM的1/3。

未来方向
优化昆虫规模化养殖技术、开发低成本饲料配方、建立IM安全标准是推动产业落地的关键。欧盟（EU）2017年批准IM用于水产饲料后，全球监管框架正逐步完善。

（注：全文严格基于原文数据，未扩展非提及内容）