从菊芋块茎中分离的乳酸菌菌株作为潜在益生菌候选物的研究

研究人员从菊芋块茎中分离乳酸菌(LAB)，评估其益生潜力。结果表明，这些菌株耐酸存活率>90%，胃肠道模拟存活率>88%，自聚集能力61-81%，无溶血活性且对抗生素敏感，能下调促炎反应并对E. coli和B. cereus具抗菌活性，与Lentilactobacillus属高度相似，为植物基功能性食品开发提供新选择。

　　

在全球开发新型益生菌菌株的浪潮中，科学家们将目光投向了非常规来源——菊芋(Helianthus tuberosus L.)块茎。这项研究对其中分离的乳酸菌(Lactic Acid Bacteria, LAB)展开全方位测评：这些小家伙们在pH_2.5的严苛环境中存活率超90%，穿越模拟胃肠道的"生死考验"后仍有88%以上的存活率，自聚集能力达61-81%区间。更令人惊喜的是，它们不仅乖乖对抗生素保持敏感，还展现出双重本领——既能压制促炎因子风暴，又能有效阻击Escherichia coli和Bacillus cereus等致病菌。通过基因比对，发现它们与Lentilactobacillus kosonis和Lentilactobacillus curieae这对"明星菌"有着高度亲缘关系。这些特性使它们成为植物基功能食品界的潜力新星，不仅丰富了益生菌资源库，更为可持续发展提供了绿色解决方案。