格拉纳达大学2025年5月26日
格拉纳达大学（UGR）心理、大脑和行为研究中心的一个科学团队正在研究阻碍人们遵循健康生活方式的人类困难。
格拉纳达大学（CIMCYC）心理、大脑和行为研究中心的科学家们揭示了当面对强烈的食欲和不健康的食物刺激时，许多超重的人或那些容易暴饮暴食的人是如何使他们的冲动系统超动的，而他们的反思或有意识的思维系统却处于次要地位。
为此，研究人员在国际上首次将经颅磁刺激（TMS）和抑制控制训练相结合。这些技术通过提高有意识地做出健康决策的能力，使大脑做好准备，以改善与食物相关的结果。TMS已经在科学、创新和大学部以及安达卢西亚地区政府区域卫生部资助的两个项目中进行了测试。
“在我们目前对神经科学干预技术的研究中，我们正在分析，当与传统指南（基于健康饮食和锻炼）一起应用时，如何改变机制，从而阻碍许多超重或暴饮暴食的人长期保持健康习惯的改善，”CIMCYC研究这些研究的研究员阿方索·卡拉库埃尔解释道。
CIMCYC的工作使用了FoodTrainer移动应用程序，该应用程序专门设计用于通过交互式练习训练进食时的抑制控制。这种类型的训练有可能改变自动行为模式，有助于采用更健康的饮食习惯，帮助人们做出符合其健康目标的决策。
行为的识别
研究小组描述了大脑功能的特点，即刺激会导致人们迫切需要吃不健康的食物。研究表明，在决定食物摄入量时，人们的长期目标，如保持健康饮食，被降为次要目标。
与此同时，对影响饮食的认知成分的功能进行了研究。科学家发现肥胖者在某些认知和行为技能上存在差异。例如，人们发现，与健康食品相比，糖分和脂肪含量高的食品更容易引起人们的注意。
这种行为与所谓的“奖励回路”的激活有关。当面临与食物相关的刺激或饥饿感时，这种现象可能导致基于奖励系统的过度激活而不是基于健康目标做出决策。简言之，根据大脑成像和认知能力测试的结果，食物反应可以变成半自动的，没有意识的反思，从而做出真实有效的决策。
UGR研究员Raquel Vilar解释说：“毫无疑问，健康护理需要适当的营养和定期锻炼。然而，尽管这些原则众所周知，但随着时间的推移，保持这些原则对许多人来说是一个挑战。”，“说到食物，这种困难的原因之一在于现代生活节奏快，不健康的食物很容易获得，而且价格低廉。”
尽管生活在充满食物刺激的环境中，但并非每个人在养成和保持健康习惯方面都会遇到同样的困难，这表明个人因素在使某些人比其他人更难养成健康习惯方面起着决定性作用。
纠正此问题的指南
一旦发现了一些可以解释维持健康饮食困难的差异，研究人员就开始了一系列研究，旨在确定哪些策略有助于维持健康目标。在最近的一项研究中，他们发现了四种有效的技巧，重点是减少冲动和重新学习如何引导注意力，增加抑制控制，以及有效管理与饮食和体育锻炼相关的行为。
对这些准则的干预产生了积极的结果。超重参与者改善了他们的人体参数和饮食模式。在一系列新的研究中，正在确定这些技术的作用机制，以确定它们是否有效，因为它们改变了大脑网络并减少了认知偏见。
此外，我们正在将其与其他新型应用程序结合，以进一步提高其效率。个体差异性很重要。在这方面，众所周知，体重是多种因素相互作用的结果，不仅是我们在上下文、大脑和认知水平上提到的因素，还包括内分泌和遗传变量。"
中集重工研究员阿方索·卡拉库尔（Alfonso Caracuel）
神经科学方法的测量结果包括对大脑、认知、情绪和行为因素以及生理和遗传参数的测量，代表着在理解影响食物选择的机制方面取得了重大进展，因此，体重管理和失控感也受到了影响。
TMS到底是什么？
经颅磁刺激（TMS）是一种无创、无痛的技术，通过磁脉冲刺激大脑特定区域。这些脉冲改变了靶向特定脑区的神经活动。根据脉冲的频率和强度，TMS可以增加或减少神经活动，使其成为治疗各种神经和心理疾病的有用工具。
在UGR进行的研究中，TMS用于为大脑准备与抑制控制相关的特定训练。通过这种方式，目的是优化大脑对与食物有关的冲动的反应，促进与长期健康目标相一致的更有意识的决策。
抑制控制是一种基本的认知功能，它允许我们抑制冲动、分心或即时欲望，同时帮助我们做出更理性的决定。在饮食方面，抑制性控制起着至关重要的作用：它有助于抑制冲动，例如渴望吃不健康的食物，出于饥饿以外的原因进食，以及选择更有益于健康的选择。
研究的特点
目前的研究对象是超重或有暴饮暴食经历的人。除了干预措施外，这些项目还包括详细的认知和行为评估，以衡量其有效性。此外，还进行了MRI扫描，以观察干预后可能出现的大脑变化，以及人体测量和生化检查。
参与这些研究需要在格拉纳达大学参加为期两周的CIMCYC，每天的课程持续10到15分钟。该研究中心被评为Maria de Maeztu卓越单位，是国家级最具声望的奖项之一。
研究人员拉奎尔·维拉尔（Raquel Vilar）总结道：“通过这两个当前的项目，我们希望继续为制定更全面、更有效的干预措施做出贡献，促进采用健康的生活方式，为每个人提供具体的解决方案。”。
15多年来，该科学团队与英国和澳大利亚的研究人员合作，采取了一种神经科学方法，为超重、肥胖或暴饮暴食者开发了神经心理干预项目。
