数字平台驱动下的巴黎美食体验与城市变迁：旅游化、士绅化与数字地方营造的影响研究

首页今日动态人才市场新技术专栏中国科学人云展台
BioHot
云讲堂直播会展中心特价专栏技术快讯免费试用

生物通官微
陪你抓住生命科技
跳动的脉搏

生物通首页 > 今日动态 > 正文

【字体：大中小】 时间：2025年05月27日 来源：Geoforum 3.4

编辑推荐：

　　本研究针对数字平台（如Airbnb Experiences和Viator）如何通过"共享经济"重构巴黎美食景观展开，揭示其推动旅游化（touristification）和美食开发（gastrodevelopment）过程中引发的争议性空间重构现象。研究发现，平台构建的经典、怀旧与世界主义三类叙事策略，选择性强化特定街区的文化资本，可能加剧士绅化（gentrification）风险。研究突破传统士绅化理论框架，提出需结合数字地方营造（digital placemaking）视角重新审视城市空间的权力博弈，对政策制定者平衡旅游发展与社区保护具有启示意义。

论文解读
近年来，全球城市旅游经济正经历数字化转型，以Airbnb Experiences和Viator为代表的数字平台重塑了游客与本地社区的互动模式。这些平台通过推广"像当地人一样用餐"的体验活动，将美食转化为文化邂逅的媒介，表面满足游客追求真实性的需求，实则暗含空间权力的再分配机制。研究聚焦巴黎——这个被全球化的美食想象所建构的城市，揭示数字平台如何通过选择性叙事制造新的空间不平等。

研究团队采用混合方法论，整合平台数据抓取与文本分析技术，系统解构了2024年巴黎数字美食景观的空间分布特征。研究发现，Airbnb和Viator推荐的餐饮体验高度集中在历史悠久的中心区（Les Halles和Palais-Royal）及新兴旅游节点，形成双重集聚效应。平台通过经典叙事（classic narrative）强化传统美食符号，怀旧叙事（nostalgic narrative）唤起殖民时代记忆，世界主义叙事（cosmopolitan narrative）塑造国际化形象，这种分层叙事策略实质是文化资本的地理编码过程。

在方法论层面，研究者运用网络爬虫技术获取平台地理坐标数据，结合NLP算法解析用户生成内容中的情感倾向。定量分析显示，78%的体验活动位于每平方米租金超过€50的高端街区，而仅有12%分布于工人阶级聚居区。质性分析进一步发现，平台倾向于选择持有米其林认证或百年历史的餐饮场所，这种筛选机制固化了既有的社会空间分异。

研究结果表明，数字平台的介入并未消除传统士绅化的物质表征，而是创造了新型的文化过滤机制。经典叙事通过强调"正宗法餐"维持高端消费门槛，怀旧叙事借由复古装饰抬升空间价值，世界主义叙事则以跨文化融合吸引全球精英阶层。这种三位一体的叙事策略导致三个关键后果：首先，传统小食店因无法满足平台美学标准而被迫退出市场；其次，居民日常消费空间被游客体验活动挤压；最后，社区集体记忆被商业化叙事肢解。

研究特别指出，当前士绅化理论面临解释力危机。在巴黎案例中，尽管未出现典型的人口置换现象，但文化资本的垄断性积累已造成实质性的社会排斥。平台通过算法推荐强化"值得体验"的地点，将未被标记的区域标记为"不值得探索"，这种数字标籤化过程比物理空间的改造更具渗透性。研究团队因此质疑传统士绅化概念的解释边界，主张引入数字地方营造（digital placemaking）的分析框架。

该发现对城市治理具有重要启示。政策制定者需警惕数字平台与房地产开发商形成的隐性联盟，后者常利用平台数据进行空间投机。建议建立跨部门监管机制，要求平台公开算法逻辑并承担社会责任。同时，应扶持社区主导的数字平台，平衡游客需求与居民权益。研究还呼吁学界重新审视文化经济与城市更新的关系，避免陷入"体验经济必然带来发展"的线性思维。

从理论层面看，研究拓展了数字地理学的分析维度。通过揭示平台如何将文化资本转化为可计算的地理数据，研究挑战了技术中立论的传统假设。数字平台不仅是信息中介，更是空间权力的操盘手，其推荐算法构成新型的治理术（governmentality）。这种技术政治学视角为理解当代城市转型提供了新的分析工具。

研究局限性在于样本局限于巴黎特定时段，未来可扩展至其他旅游城市进行比较研究。此外，对居民感知的量化分析不足，建议后续研究加入社会调查数据。尽管如此，该研究成功架起了数字平台研究与城市社会学之间的理论桥梁，为批判性理解技术资本主义的空间实践开辟了新路径。

在数字资本主义时代，平台经济已深度介入城市空间的生产过程。巴黎案例警示我们，看似去中心化的数字平台实则强化了既有的社会不平等。当游客在Airbnb上预订"老巴黎咖啡馆"时，他们消费的不仅是食物，更是一套经过精心设计的空间叙事。这种叙事通过选择性呈现，将城市空间转化为可量化的文化资本，最终服务于资本积累的逻辑。研究团队的发现提醒政策制定者，技术治理必须超越简单的监管思维，深入理解数字平台背后的权力运作机制，才能真正实现包容性发展。

热点排行

新闻专题

联系信箱：

粤ICP备09063491号