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本文系统综述野菊花（Chrysanthemum indicum L.）多糖的研究进展，涵盖提取纯化、结构特征、药理活性（如抗病毒、抗肝损伤、抗糖基化、抗氧化、促伤口愈合）、结构修饰、构效关系及应用，分析专利现状与机制，指出研究局限并展望方向，为其深度开发提供参考。
野菊花多糖研究进展
野菊花（Chrysanthemum indicum L.）属菊科多年生草本植物，广泛分布于亚洲温带地区，具有观赏、食用及药用价值。其花序作为 “药食同源” 部位，已有超 3000 年药用历史，全株均可入药，现代研究表明其含黄酮类、萜类等小分子成分及多糖等大分子成分，其中多糖因显著药理活性成为研究热点。
提取与纯化
野菊花多糖提取前需预处理：经 95% 乙醇洗涤去除脂溶性成分，干燥、粉碎、过筛后低温保存。常见提取方法包括传统水提法、超声辅助提取、微波辅助提取等，纯化步骤通常涉及脱蛋白（如 Sevag 法）、脱色、透析及柱层析（如 DEAE - 纤维素、葡聚糖凝胶柱）以获得单一多糖组分。不同提取纯化工艺影响多糖分子量、单糖组成及生物活性。
结构特征
野菊花多糖结构复杂，主要研究集中于糖苷键类型、单糖组成、分子量及空间构象。通过高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）等技术分析发现，其单糖组成多包含葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等，糖苷键以 β- 构型为主，部分多糖含分支结构，分子量分布于数千至数万 Da 不等。结构差异与其来源部位、提取方法密切相关。
药理活性
野菊花多糖具多种药理活性：
- 抗病毒：可抑制鸭甲型肝炎病毒（DHAV）基因复制，活性优于苦参多糖。
- 抗肝损伤：通过调节丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）等指标改善肝损伤，机制可能与抗氧化应激相关。
- 抗糖基化：抑制晚期糖基化终末产物（AGEs）生成，减少糖尿病并发症风险。
- 抗氧化：清除 2,2 - 二苯基 - 1 - 苦基肼（DPPH）、2,2'- 联氮 - 双 -(3 - 乙基苯并噻唑啉 - 6 - 磺酸)（ABTS）自由基，活性与浓度呈正相关。
- 促伤口愈合：通过抑制细菌活性、促进细胞增殖、减轻炎症反应及减少失血，优于松花粉多糖，且血液相容性良好。
结构修饰与构效关系
结构修饰通过化学（如硫酸化、羧甲基化）、物理（如辐照）或酶法改变多糖结构，以增强活性或赋予新功能。研究表明，硫酸化修饰可显著提升抗病毒活性，羧甲基化修饰增强抗氧化能力。构效关系显示，多糖的单糖组成、糖苷键类型、分子量及空间构象与其药理活性密切相关，如 β- 糖苷键含量高的多糖抗氧化活性更强。
安全性与应用
现有研究显示，野菊花多糖在一定剂量范围内无显著毒性。其应用领域广泛：
- 医药：作为天然抗生素用于细菌感染治疗，或开发为抗病毒、保肝药物原料。
- 食品与保健品：制成茶饮、功能性食品或营养补充剂，利用其抗氧化、抗糖基化特性促进健康。
- 化妆品：基于促伤口愈合及抗氧化作用，用于护肤产品开发。
- 水产养殖：作为天然添加剂提升动物免疫力，替代部分化学药物。
专利与研究现状
目前野菊花多糖相关专利主要涉及提取工艺优化及应用开发，如一种高效提取野菊花多糖的方法及其在护肤品中的应用。但研究仍存在不足：结构解析深度不足，复杂构效关系尚未完全阐明；体内作用机制研究较少，临床前及临床研究滞后；缺乏统一质量标准，制约产业化发展。
展望
未来研究需聚焦以下方向：
- 借助高通量测序、分子对接等技术深入解析多糖结构，明确构效关系。
- 开展动物模型及临床研究，揭示体内作用通路（如 NF-κB、MAPK 信号通路）。
- 开发绿色提取技术（如酶辅助提取、超临界 CO?提取），提升多糖得率与纯度。
- 制定标准化质量控制体系，推动其在医药、食品等领域的产业化应用。
野菊花多糖作为兼具安全性与多效性的天然产物，在大健康领域潜力巨大，系统化研究将为其开发提供科学依据，助力传统中药资源的现代化利用。
