橄榄油旅游的多感官体验对游客忠诚度的影响机制研究——基于西班牙在线评论的混合方法分析

本研究针对橄榄油旅游如何通过多感官体验(Multisensory Experiences)增强游客忠诚度(Tourist Loyalty)这一核心问题，采用混合方法分析859条TripAdvisor评论，发现听觉(知识传递)与味觉(品油体验)是关键感官维度，证实多感官刺激能提升满意度(Satisfaction)和纪念品购买意愿(Souvenir Purchase)，为农业旅游产品设计提供感官营销(Sensory Marketing)新范式。

　　

橄榄油作为地中海饮食文化的核心象征，近年来催生了一种新兴的旅游形式——橄榄油旅游(Olive Oil Tourism)。西班牙作为全球最大的橄榄油生产国，其橄榄油产量占全球60%，但相关旅游研究却呈现碎片化特征。当前旅游业面临同质化竞争加剧的困境，如何通过独特的感官体验创造难忘的旅游记忆(Memorable Tourism Experiences, MTEs)，进而提升游客忠诚度和消费转化，成为学界和业界的共同挑战。

为破解这一难题，来自国内高校的研究团队在《International Journal of Gastronomy and Food Science》发表论文，创新性地整合了Marine-Roig(2021)的目的地形象形成理论、Meacci和Liberatore(2018)的消费体验理论以及Agapito等(2017)的感官体验过程模型，构建了多感官体验形成机制框架。研究采用混合方法(Mixed Methods)，通过WordStat文本分析软件对TripAdvisor平台2014-2024年间859条英文(546条)和西班牙语(313条)评论进行量化统计与质性主题分析，重点考察了感官体验维度与后续消费行为的关联性。

关键技术方法包括：1) 基于地理编码的评论采集，覆盖西班牙安达卢西亚等主要橄榄油产区；2) 词频分析与共现网络构建，识别关键感官概念；3) 卡方检验(χ²)验证多感官体验与消费行为的统计学关联；4) 跨语言文化对比分析。

研究结果揭示四大核心发现：

1. 感官体验的构成特征
   量化分析显示91%英文评论和95%西语评论至少描述一种感官体验，其中听觉(英文79.3%/西语92.65%)和味觉(英文68.5%/西语56.23%)占比最高。概念网络分析发现"导游讲解(guide)"、"品油(taste)"与"千年橄榄树(olive tree)"构成核心体验三角。

2. 文化差异的调节作用
   英语评论者更关注系统性知识获取(如"knowledgeable"出现频次0.43%)和科学流程，而西语评论者侧重文化叙事("oro espa?ol"西班牙黄金出现0.28%)和情感联结。这种差异导致英文用户的多感官体验强度(χ²=13.114, p<0.001)和纪念品购买率(χ²=4.112, p=0.026)显著更高。

3. 记忆形成与消费转化
   具有3-4种感官体验的游客，其纪念品购买可能性提升3.7倍。典型评论如" grassy fruity smell...purchased three bottles"证实嗅觉记忆对消费的驱动作用，支持Sthapit等(2024b)的感官记忆理论。

4. 导游专业性的杠杆效应
   "Laura"等导游名字高频出现(西语0.54%)，其知识传递能力与互动热情被52.3%的评论认定为难忘体验的关键，印证了Murgado Armenteros等(2025)关于人力资本在农业旅游中的核心价值。

结论部分指出，该研究首次系统论证了橄榄油旅游作为特殊兴趣旅游(Special Interest Tourism, SIT)的差异化竞争力：通过"听觉知识传递+味觉品鉴体验"的双轮驱动模式，不仅能提升目的地形象(Destination Image)，更创造了高达48.6%的推荐率(Recommendation Rate)。实践启示包括：1) 开发参与式榨油体验增强触觉维度；2) 针对英语市场设计科学导览系统；3) 将品油课程与当地番茄、橙子等农产品营销结合，延伸价值链。

研究的创新性在于突破传统葡萄酒旅游(Wine Tourism)的视觉主导范式，提出"听觉优先"的农业旅游感官模型。局限在于UGC样本可能存在年龄偏差，未来可通过结合问卷调查扩大样本多样性。这项成果为乡村振兴背景下农业旅游产品的感官化设计提供了可复制的分析框架。