综述：富含多酚的巧克力对微生物多样性和人类健康影响的全面综述

（编辑推荐）本综述系统探讨了可可多酚（如儿茶素、花青素、原花青素）通过抗氧化（Antioxidant）、抗炎及调节肠道菌群（Gut Microbiota）等机制，对心血管代谢、认知功能及情绪健康的潜在益处，为巧克力作为功能性食品的开发提供理论依据。

　　

Abstract

可可与巧克力因富含儿茶素（Catechins）、花青素（Anthocyanidins）和原花青素（Procyanidins）等多酚类物质（Polyphenols），在功能性食品中占据独特地位。这些成分通过清除自由基、抑制炎症因子和促进血管舒张（Vasodilation），展现出对心血管疾病（CVD）、2型糖尿病（T2DM）等代谢性疾病的干预潜力。

Background

可可多酚通过抑制血小板聚集（Platelet Aggregation）和改善内皮功能（Endothelial Function），显著降低血压（BP）和提升胰岛素敏感性（Insulin Sensitivity）。动物实验表明，其代谢产物可穿透血脑屏障（BBB），通过脑肠轴（Gut-Brain Axis）调控5-羟色胺（5-HT）分泌，进而影响情绪与认知。

Methods

基于1980-2022年PubMed等数据库的48年文献分析显示，黑巧克力（Dark Chocolate）每日摄入30-50g可提升脑源性神经营养因子（BDNF）水平，但过量可能抵消益处。肠道菌群（如双歧杆菌_{Bifidobacterium}）的增殖与多酚代谢密切相关。

Findings

临床证据支持多酚对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C^?）的降低作用（?p<0.05），但抗癌效应尚需类黄酮（Flavonoids）特异性受体研究佐证。值得注意的是，表观遗传调控（如DNA甲基化）可能是其抗炎通路的关键靶点。

Conclusion

从感官愉悦到情绪慰藉，巧克力通过迷走神经（Vagus Nerve）介导的脑肠对话，揭示了饮食-微生物-神经的三维互作网络。未来需通过代谢组学（Metabolomics）进一步解析其剂量效应关系。