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本文聚焦阿富汗粮食安全与安全问题，指出其 4340 万人口中约 1480 万人面临急性粮食不安全，营养不良（尤其儿童发育迟缓）、食源性疾病等问题突出。分析气候、经济、冲突等成因，介绍农业强化、营养支持等干预措施，呼吁系统性应对以促进可持续发展。
阿富汗粮食安全与安全现状及挑战
阿富汗粮食安全与安全问题严峻，4340 万人口中约 1480 万人处于急性粮食不安全状态，每三名阿富汗人中就有一人不确定下一顿饭的来源，超过三分之一人口忍受饥饿，其中 300 多万人面临紧急程度的粮食不安全。
儿童营养不良问题尤为突出，约 350 万名 5 岁以下儿童因长期营养不良出现发育迟缓（stunting）。医疗基础设施不足和清洁饮用水短缺加剧了食源性疾病的发生。
粮食不安全的主要影响因素
气候与环境压力
阿富汗农业部门吸纳超过 60% 人口，但受限于可耕地有限、缺乏现代农耕方法、基础设施不足及水资源短缺，农业生产力面临巨大挑战。气候变化和频发的干旱进一步加剧了这些问题，导致农作物产量下降、牲畜损失和水资源短缺，严重影响依赖自给农业和畜牧业为生的农村家庭。
冲突与政治不稳定
长期的冲突前后局势对粮食安全与安全产生了深远影响。人员流离失所、基础设施破坏、农业活动中断以及市场准入受限等问题加剧了粮食不安全。许多农民无法耕种土地或被迫完全放弃农业，农村地区缺乏可行的经济机会，许多家庭不得不依赖外部援助满足营养需求。
经济困境与疫情冲击
经济停滞、通货膨胀导致食品价格高企，进一步增加了弱势群体购买基本食品的难度，加剧了粮食不安全危机。COVID-19 疫情的持续影响为阿富汗粮食安全状况增添了新的复杂性，研究表明，粮食不安全和收入下降持续影响着参与者的生计，以农业、运输、正式和非正式劳动及零售为主要收入来源的家庭受影响尤为严重。据预测，到 2030 年，该部门仅能满足 49.8% 的人口谷物需求，将有 2440 万人面临粮食短缺。
食品安全问题及后果
阿富汗食品安全问题同样堪忧，食品加工不足、储存和处理不当，加上食品安全法规和执法不力，导致人们摄入受污染和有害的食品，可能引发食源性疾病暴发，尤其在 poultry 行业，尽管肉类检验实践有所进步，但病原体和化学残留物污染的风险依然显著。
食品安全问题对公共健康（食源性疾病以及动植物产品中的药物和化学残留物）、经济活力（阻碍经济发展）和粮食安全（营养不良率上升和对人道主义援助的依赖增加）产生重大影响。
应对措施与进展
阿富汗政府和国际组织正积极采取措施应对这些挑战。阿富汗农业、灌溉和畜牧业部正在实施旨在提高农业生产力、促进获得优质种子和技术以及推广可持续农业实践的战略。例如，阿富汗鸦片禁令最初引发了粮食不安全，但随着时间的推移，这种情况逐渐改善，牲畜销售和转向谷物生产对缓解粮食不安全起到了重要作用。
人道主义组织则积极为高危社区提供粮食援助、营养支持和生计机会，包括投资农业发展、推广可持续耕作实践、改善食品储存和运输基础设施、向弱势群体提供营养援助以及为从事农业的妇女提供教育资源和机会。
结论与展望
综述阐明了阿富汗在实现粮食安全与安全方面面临的复杂挑战。改善阿富汗的粮食安全与安全需要采取全面的方法，解决根本的社会经济和政治障碍，必须包括对农业、农村发展、基础设施改善以及促进和平举措的投资，同时需要长期投资、政治稳定和国际支持，以确保阿富汗人民获得可持续和安全的粮食供应。
