纯素食者可能不太会受到潮热困扰

俄亥俄州克利夫兰（2025年5月28日）——还记得妈妈告诉你要多吃蔬菜，因为它们对身体有益吗？妈妈说得对。低脂纯素饮食不仅已被证实可以减轻体重和缓解潮热，而且一项二次数据分析表明，即使食用高度加工的植物性食品，纯素食者也能获得同样显著的效果。该分析结果今日在线发表于更年期协会期刊《更年期》（Menopause）。

　　

俄亥俄州克利夫兰（2025年5月28日）——还记得妈妈告诉你要多吃蔬菜，因为它们对身体有益吗？妈妈说得对。低脂纯素饮食不仅已被证实可以减轻体重和缓解潮热，而且一项二次数据分析表明，即使食用高度加工的植物性食品，纯素食者也能获得同样显著的效果。该分析结果今日在线发表于 更年期学会期刊《更年期》（Menopause）。

研究表明，低脂纯素饮食——尤其是添加大豆的纯素饮食——可以减轻体重并缓解潮热。研究还表明，与以未加工或低加工食品为主的饮食相比，富含超加工食品的饮食会导致卡路里摄入量增加和体重增加。这是因为超加工食品通常具有更高的能量密度，这意味着它们的卡路里含量相对于其份量而言更高。超加工食品通常还含有大量的添加糖、不健康的脂肪和钠，同时纤维和其他必需营养素的含量较低。

因此，一个研究小组选择对先前发表的数据进行二次分析，以确定食物来源（动物性还是植物性）是否会影响加工食品摄入量变化与体重变化之间的关系，以及潮热严重程度的变化。参与者被随机分配到低脂纯素饮食（添加大豆）组或杂食对照组。两组在基线潮热发作次数和严重程度方面具有可比性。

12周后，纯素食组的严重潮热减少了92%，而对照组没有显著变化。纯素食组平均体重下降了3.6公斤，对照组下降了0.2公斤。更具体地说，研究人员发现，这些体重下降并不受到食用高度加工食品和低度加工食品的影响。最重要的是食用的食物是动物性还是植物性，从而证实了研究人员的假设，即即使动物性和植物性食物的加工程度相同，它们对体重的影响也会有所不同。这项分析可能对更年期女性的具体饮食建议具有重要意义。

二次分析的结果发表在文章“纯素饮食背景下的加工食品，以及绝经后妇女的体重变化和严重潮热：一项随机临床试验的二次分析”中。

“这项研究凸显了富含大豆的植物性饮食（无论加工程度如何）在缓解潮热和体重管理方面的潜在积极作用。鉴于这些益处以及其他已知的降低心脏病和癌症风险的益处，中年女性应该考虑转向植物性饮食，”更年期协会医学主任斯蒂芬妮·福比恩博士说道。

有关更年期和健康老龄化的更多信息，请访问 http://www.menopause.org。

更年期协会（前身为北美更年期协会）致力于赋能医疗保健专业人士，并为他们提供工具和资源，以改善女性在更年期过渡期及之后的健康。作为自1989年以来更年期领域的权威机构，该非营利性多学科组织为医疗保健专业人士、研究人员、媒体和公众提供独立的、基于证据的资源，并引领关于改善女性健康和医疗保健体验的讨论。欲了解更多信息，请访问menopause.org。