尼罗罗非鱼副产物粉替代鱼粉对红鳍东方鲀幼鱼生长性能及体成分的影响研究

为解决水产饲料中鱼粉(FM)资源短缺问题，日本近畿大学研究人员开展了尼罗罗非鱼副产物粉(TBM)替代秘鲁鳀鱼粉(PAM)对红鳍东方鲀(Pagrus major)幼鱼生长影响的研究。通过6周饲喂实验发现，TBM可替代45%PAM蛋白而不影响生长性能，但全鱼粗脂肪含量随TBM添加量增加呈线性降低。该研究为水产饲料开发新型蛋白源提供了重要参考。

　　

全球水产养殖业面临严峻的鱼粉资源危机。作为水产饲料的主要蛋白源，秘鲁鳀鱼粉产量受渔业配额限制波动剧烈，价格持续攀升。与此同时，全球罗非鱼养殖产量达655万吨（2022年数据），但其加工副产物利用率不足2%，造成巨大资源浪费。如何将丰富的鱼类加工副产物转化为优质饲料蛋白，成为破解水产养殖可持续发展难题的关键。

日本近畿大学Fumiaki Takakuwa团队在《Fisheries Science》发表的研究，系统评估了尼罗罗非鱼副产物粉(TBM)替代秘鲁鳀鱼粉(PAM)对红鳍东方鲀幼鱼的影响。研究人员采用柬埔寨养殖的尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)加工副产物（头、内脏、骨骼及50g以下整鱼）制备TBM，其粗蛋白(58.8%)和粗脂肪(5.6%)含量低于PAM，但灰分(27.9%)显著偏高。通过设计5种等氮(53.5±0.4%)等脂(14.3±0.2%)饲料（TBM替代PAM蛋白比例0%、15%、30%、45%、55%），对初始体重10.8g的红鳍东方鲀进行6周养殖实验。

研究采用实验室颗粒机制备实验饲料，在500L循环水系统中开展养殖实验（水温24.0±1.0°C，盐度35.1±1.2ppt）。通过测定生长性能、体成分、血清生化指标及脂肪酸组成等参数，结合蛋白质和脂肪表观保留率计算，系统评估TBM的饲用价值。关键发现包括：1）各处理组终末体重(49.5-53.3g)、增重率(359-394%)等生长指标无显著差异；2）全鱼粗脂肪含量从T0组14.5%显著降至T55组11.7%；3）血清高密度脂蛋白(HDLC)呈上升趋势；4）n-3/n-6PUFA比值从3.71(T0)线性降至2.12(T55)。

在方法学方面，研究采用实验室常规分析技术：通过凯氏定氮法测定粗蛋白，福林法测定粗脂肪，气相色谱分析脂肪酸组成，干式生化分析仪检测血清指标。实验设计遵循等氮等脂原则，通过添加晶体氨基酸平衡各饲料必需氨基酸含量。体成分分析取样包括实验开始时的10尾鱼和结束时每缸3尾鱼，血清采集自尾静脉。

生长性能结果显示，TBM替代水平对红鳍东方鲀幼鱼的增重率、特定生长率(SGR)、饲料效率(FE)等指标均无显著影响（p>0.05），证实短期（6周）内TBM可安全替代45%PAM蛋白。内脏指数分析发现，肝体指数(HSI)随TBM添加呈上升趋势（1.10-1.51%），但未达显著水平。

体成分变化最具显著性。随着TBM替代比例提高，全鱼粗脂肪含量呈现线性下降趋势，T55组较T0组降低2.8个百分点（p<0.05）。脂肪酸谱分析揭示，C18:2n6(亚油酸)等n-6系列脂肪酸占比从5.63%(T0)增至7.68%(T55)，而EPA(C20:5n3)和DHA(C22:6n3)等n-3HUFA显著降低。这种n-3/n-6比值变化与脂肪沉积减少存在关联，可能源于n-6PUFA优先被氧化供能。

血清生化指标中，虽然ALT（丙氨酸氨基转移酶）活性存在组间差异（p=0.0394），但经Tukey检验未发现显著变化规律。值得注意的是，非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDLC)从45.3mg/100mL(T0)升至71.4mg/100mL(T45)，提示脂代谢可能受到影响。

讨论部分强调三个关键发现：首先，TBM的灰分含量(27.9%)显著高于PAM(16.6%)，但未对鱼类生长产生抑制，这与尖吻鲈(Lates calcarifer)相关研究结论一致。其次，n-3/n-6比值下降导致的体脂减少现象，与Bandarra等(2011)在金头鲷(Sparus aurata)中的发现相符，可能源于亚油酸等n-6PUFA的优先β-氧化。最后，尽管TBM组n-3HUFA摄入量降低，但仍高于红鳍东方鲀0.5%的需求量(Watanabe et al., 1989)，保障了基本生理需求。

该研究的实践意义在于：1）验证了TBM作为新型蛋白源的可行性，为水产饲料配方优化提供新选择；2）揭示了n-3/n-6比值调控鱼类体脂沉积的潜在机制；3）促进了水产加工副产物高值化利用。未来研究需延长养殖周期，评估长期使用TBM对鱼类健康及产品品质的影响，并探索通过脂肪酸平衡配方消除体脂下降的可行性。