膳食壳聚糖对日本沼虾生长、免疫及代谢调控的促进作用研究

为解决水产养殖中天然免疫增强剂的应用需求，研究人员开展膳食壳聚糖（chitosan）对日本沼虾（Macrobrachium nipponense）生长性能、免疫生理及代谢调控的影响研究。结果表明，4 g/kg壳聚糖添加显著提升溶解氧水平（P < 0.05）、生长指标（SR）及消化酶活性，并优化血脂（HDL/LDL）和抗氧化状态（GPx除外）。该研究为淡水甲壳类饲料配方提供了环保型添加剂的理论依据。

　　

研究背景

随着全球水产养殖业的高速发展，如何通过营养策略提升经济物种的生长性能和抗病能力成为关键课题。日本沼虾（Macrobrachium nipponense）因其环境适应性强和养殖周期短，成为淡水经济虾类的代表。然而，其饲料中功能性添加剂的研究仍存在空白，尤其是天然多糖类物质如壳聚糖（chitosan）的应用机制尚未明确。壳聚糖作为甲壳动物外壳提取的天然聚合物，兼具免疫刺激和抗氧化特性，但其在淡水虾类中的剂量效应及多系统调控作用亟待探索。

研究方法

伊朗Sadaf Aquarium Rearing Center的研究团队通过60天饲养实验，评估0-4 g/kg壳聚糖添加对初始体重1.38±0.09 g日本沼虾的影响。实验监测水质（溶解氧等）、生长指标（存活率SR）、血液生化（HDL、LDL）、免疫酶（ACP、AKP、GPx）及肠道菌群等参数，并结合基因表达分析。

研究结果

水质参数
仅溶解氧（DO）随壳聚糖浓度升高显著增加（P < 0.05），4 g/kg组达峰值。

生长性能
2-4 g/kg组显著提高增重率和存活率（P < 0.05），4 g/kg组最优。

血液生化
壳聚糖降低多数血常规指标，但提升高/低密度脂蛋白（HDL/LDL）（P < 0.05）。

免疫与抗氧化
除酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）外，其他免疫指标（如溶菌酶）和抗氧化能力均显著增强（P < 0.05）。

代谢与消化
4 g/kg组显著改善消化酶活性、肠道菌群结构及体成分（P < 0.05），并调控生长/代谢相关基因表达。

结论与意义

研究表明，4 g/kg壳聚糖通过多通路协同作用优化日本沼虾的生长-免疫-代谢网络。其机制可能涉及DO水平提升、脂质代谢重编程及肠道微生态调节。该成果为淡水甲壳类养殖提供了安全高效的饲料添加剂方案，同时规避抗生素滥用风险，契合可持续水产养殖的发展趋势。研究首次系统解析壳聚糖在淡水虾类中的应用阈值，为同类物种的营养学研究建立范式。