性别刻板印象与食物年龄感知的跨文化比较研究——基于西班牙与厄瓜多尔的产品人格分析

本研究通过产品人格分析（PPP）技术，探讨西班牙与厄瓜多尔消费者对食物的性别与年龄刻板印象。结果显示，两国均存在传统性别关联（如水果沙拉属女性化，冷切肉属男性化），但厄瓜多尔对非二元性别的认知较少。研究揭示文化差异影响食物感知，为跨文化营销与营养干预提供依据。

　　

论文解读
研究背景与问题提出
食物不仅是生存必需品，更承载着丰富的社会与象征意义。进食行为反映个体身份并影响社交互动，但其背后的性别与年龄刻板印象尚未被充分解析。传统研究常将“性别”（sex）与“社会性别”（gender）混淆，而后者作为社会建构的产物，深刻影响饮食选择。例如，肉类常被关联男性气质，而沙拉则被视为女性化食物。然而，这种刻板印象在不同文化中的表现及演变仍存争议。此外，年龄因素如何影响食物感知尚未明确。为此，西班牙瓦伦西亚理工大学的研究团队开展了一项跨文化比较研究，旨在揭示西班牙与厄瓜多尔消费者对食物的性别与年龄关联差异。

研究方法
研究采用产品人格分析（Product Personality Profile, PPP）技术，通过在线问卷收集数据。PPP允许参与者将人类特质（如性别、年龄）投射至食物产品，以挖掘隐性认知。西班牙样本通过社交媒体分发问卷，厄瓜多尔则通过大学校园二维码推广。共333名参与者（西班牙161人，厄瓜多尔172人）完成调查，数据经因子对应分析（Factor Correspondence Analysis, FCA）处理。

研究结果

1. 性别刻板印象的普遍性

   • 西班牙：水果碗（FB）、卡普雷塞沙拉（CS）及铁（I，可能为数据录入错误，推测为其他食物）被归为女性化；冷切肉（CM）与肉蔬组合（MV）属男性化。
   • 厄瓜多尔：性别关联模式与西班牙相似，但非二元性别认知极少。

2. 年龄感知的差异

   • 西班牙：水果碗与W（可能为数据录入错误，需原文确认）关联中年群体（18-44岁）；冷切肉与肉蔬组合关联老年群体。
   • 厄瓜多尔：所有食物类型均主要关联中年群体。

3. 文化差异的影响

   • 西班牙的性别刻板印象受更流动的社会性别观念影响，而厄瓜多尔则保留传统模式。

研究结论与意义
本研究证实性别与年龄刻板印象在食物感知中的普遍性，且其表现形式受文化背景调节。西班牙的食物性别关联呈现一定流动性，而厄瓜多尔则更为传统。这些发现对跨文化营销、营养干预及产品设计具有重要启示。例如，针对厄瓜多尔的广告可强化传统性别联想以吸引保守消费者，而西班牙市场则需平衡传统与现代性别观念。此外，研究强调需将年龄因素纳入饮食行为分析框架，以制定更精准的健康政策。

技术方法概述
研究采用产品人格分析（PPP）技术，通过在线问卷收集消费者对特定食物（如水果沙拉、冷切肉）的人格化描述。数据经因子对应分析（FCA）处理，揭示性别与年龄关联的潜在结构。样本来自西班牙社交媒体用户及厄瓜多尔大学学生，确保文化多样性。

重要意义
本研究首次系统比较了西班牙与厄瓜多尔的食物性别与年龄刻板印象，填补了跨文化食品心理学研究的空白。其成果不仅深化了对饮食行为社会维度的理解，还为全球化背景下的食品产业提供了实践指导。未来研究可进一步探索代际差异及新兴性别观念对食物选择的影响。