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本综述聚焦抗生素生长促进剂（AGPs）替代需求，探讨银杏（Ginkgo biloba，GB）叶提取物在肉鸡养殖中的应用。其含黄酮类、萜类等成分，具抗氧化、抗菌等作用，综述从生长性能、血液生化、免疫功能等多维度分析其影响，并展望商业饲料应用前景。
全球人口增长推动动物蛋白需求上升，高效家禽生产中抗生素生长促进剂（AGPs）的使用引发耐药菌及残留担忧，开发安全、经济、环保且具抗菌性的替代物成为迫切需求。功能性饲料添加剂价值日益凸显，银杏（Ginkgo biloba，GB）作为银杏科唯一成员，其叶含黄酮类、萜类、多酚、多糖、维生素及矿物质等成分，提取物表现出抗氧化、抗菌、抗血小板、抗癌、神经保护和心脏保护等作用，近年作为功能性食品成分备受关注。然而，现有文献结果缺乏系统总结，本综述旨在更新 GB 添加对肉鸡生长性能、血液生化、免疫功能、屠宰及肉品质、肠道形态、经济可行性及生长和抗氧化相关特定基因表达的潜在影响，并探讨其叶片及提取物在鸡商业饲料中的未来应用考量。
生长性能
GB 及其提取物对肉鸡生长性能的影响是重要研究方向。多项研究表明，合理添加 GB 相关成分可能通过调节机体代谢等机制，对肉鸡的体重增长、饲料转化率等生长指标产生积极作用。例如，特定浓度的 GB 提取物可改善肉鸡的日均增重和饲料利用率，为提高养殖效益提供了可能。
血液生化指标
血液生化指标能反映机体的生理状态和代谢情况。GB 添加可能对肉鸡血液中的葡萄糖、血脂、蛋白质等指标产生影响。如可调节血清中总蛋白、白蛋白的含量，维持机体的氮平衡，同时对胆固醇、甘油三酯等脂质代谢指标产生有益调节，有助于肉鸡的健康生长。
免疫功能
在免疫功能方面，GB 的抗氧化和抗炎特性发挥重要作用。其成分可增强肉鸡的免疫器官发育，如胸腺、脾脏和法氏囊的重量和结构改善，提升免疫细胞的活性和细胞因子的分泌，如增加 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的数量，提高免疫球蛋白（IgG、IgM 等）的水平，从而增强机体的免疫应答能力，降低疾病发生风险。
屠宰及肉品质
GB 添加对肉鸡的屠宰性能和肉品质有潜在影响。研究显示，合理使用 GB 可能提高屠宰率、胸肌率和腿肌率等屠宰指标，同时改善肌肉的色泽、pH 值、嫩度和多汁性等肉品质参数。例如，可通过抗氧化作用减少肌肉脂肪氧化，延长肉品的货架期，提升肉品的食用品质和商业价值。
肠道形态
肠道健康是家禽营养的关键环节。GB 可对肉鸡肠道形态产生积极影响，促进肠道绒毛的生长和发育，增加绒毛高度，降低隐窝深度，改善肠道黏膜的结构和功能，从而提高肠道对营养物质的吸收能力，同时维持肠道微生物平衡，减少肠道疾病的发生。
经济可行性
从经济角度考量，GB 作为饲料添加剂需评估其成本效益。尽管 GB 提取物的制备可能存在一定成本，但通过提高生长性能、改善饲料转化率和减少疾病发生，可降低养殖成本，提高养殖经济效益。未来需进一步优化 GB 的使用剂量和制备工艺，以提升其在商业饲料中的经济可行性。
基因表达
GB 对肉鸡生长和抗氧化相关基因表达的调控是其作用机制的重要研究内容。研究发现，GB 可调节与生长激素、胰岛素样生长因子（IGF）等相关基因的表达，促进细胞增殖和生长；同时，激活抗氧化酶基因如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等的表达，增强机体的抗氧化能力，减轻氧化应激损伤。
未来应用考量
尽管 GB 在肉鸡养殖中展现出诸多潜在优势，但在商业饲料中的广泛应用仍需解决一些问题。例如，GB 成分的稳定性、适宜添加剂量的精准确定、不同生长阶段肉鸡的适用性差异等。未来研究需进一步深入探讨 GB 的作用机制，优化其在饲料中的应用方案，同时开展长期安全性和生态环境影响评估，为 GB 在禽类营养中的实际应用提供更坚实的科学依据。
