研究揭示了衰老的秘密：它在你吃的碳水化合物中

　　

一项研究发现，中年期间摄入高质量碳水化合物和膳食纤维与老年女性的健康状况更好有关。

中年时的食物选择可以帮助我们随着年龄增长保持健康。塔夫茨大学Jean Mayer USDA人类营养研究中心老龄化研究人员与哈佛T.H.Chan公共卫生学院的研究人员发现，中年多吃膳食纤维和高质量碳水化合物与日后健康状况更好有关。研究结果发表在杂志上JAMA网络开放.

Andres Ardisson Korat说：“我们都听说不同的碳水化合物对健康的影响是不同的，无论是对体重、能量还是血糖水平。但我们想了解的不是这些大量营养素的直接影响，而是它们对30年后的健康意味着什么。”，HNRCA的科学家和该研究的主要作者。“我们的研究结果表明，碳水化合物质量可能是健康衰老的一个重要因素。”

为了揭示这些长期联系，研究人员分析了护士健康研究中数十年的数据，其中包括47000多名女性。2016年，这些女性的年龄在70至93岁之间。从1984年到2016年，他们每四年填写一次详细的食物频率问卷，让研究小组跟踪他们从水果、蔬菜、豆类和全谷物中摄入的总碳水化合物、精制和优质（未精制）碳水化合物、纤维和碳水化合物。研究人员还计算了每位女性的饮食血糖指数和血糖负荷，以更好地了解她们选择碳水化合物的更广泛影响。

根据护士健康研究问卷中的自我报告，研究人员将健康老龄化定义为没有11种主要慢性病，没有认知和身体功能损伤，并且心理健康良好。在这项新的研究中，3706名参与者符合健康老龄化的定义。

更健康的碳水化合物，更健康的衰老

分析表明，中年时摄入总碳水化合物、全谷类、水果、蔬菜和豆类中的优质碳水化合物以及总膳食纤维，与健康衰老的可能性增加6%-37%以及一些积极的身心健康相关。另一方面，摄入精制碳水化合物（来自添加糖、精制谷物和土豆的碳水化合物）和含淀粉蔬菜与13%的健康衰老几率相关。

“我们的研究结果与其他证据一致，这些证据表明，食用水果和蔬菜、全谷类和豆类与降低慢性病风险有关，现在我们看到了它们与身体和认知功能结果的关联，”资深作者戚孙说，哈佛陈学院营养与流行病学系副教授。

作者指出，作为一个限制，研究人群主要由白人卫生专业人员组成；未来的研究将有必要在更多不同的队列中重复这些发现。

Ardisson Korat还指出，需要进一步研究膳食纤维和优质碳水化合物与健康衰老之间的潜在联系。

Ardisson Korat补充道：“研究开始发现中年人的食物选择与晚年生活质量之间的联系。我们对健康老龄化的了解越多，科学就越能帮助人们更健康地生活更长时间。”。

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