女性赋权与膳食质量提升：中国城市家庭中女性议价能力对饮食结构的影响

本研究聚焦中国城市化进程中的性别平等与营养转型问题，通过2022-2023年112城市分层抽样数据，采用工具变量法（IV）分析女性议价能力对膳食指南依从性的影响。结果显示：女性赋权显著优化肉类/乳制品摄入结构，提升儿童家庭食物多样性，且效应在低收入家庭和小城市更突出。研究为发展中国家城市营养干预提供了性别视角的政策路径。

　　

随着全球营养转型加速，高脂高糖饮食导致的非传染性疾病（NCDs）已成为中高收入国家的公共卫生危机。中国作为快速城市化的发展中国家典型，其城市居民膳食结构呈现"三高一低"特征——肉类和油脂摄入过量，乳制品与全谷物不足，这一现象与女性社会角色变迁形成复杂互动。传统研究多聚焦农村地区，而城市家庭中女性经济参与度提升如何通过家庭决策重塑饮食模式，成为亟待解答的科学问题。

中国某高校团队在《Economics》发表的研究首次系统评估了城市女性议价能力对膳食质量的影响。研究采用集体模型（Collective Model）理论框架，通过Sojump平台对9省112城进行分层抽样，收集2022-2023年家庭消费数据。关键技术包括：1）使用工具变量法（IV）解决内生性问题，以地区性别文化差异作为外生变量；2）构建中国膳食宝塔依从性指数（CDGI）量化饮食质量；3）通过2SLS回归分析，辅以Kleibergen-Paap检验确保工具变量有效性。

【理论分析】
基于Cherchye等提出的集体模型，研究突破传统统一偏好假设，证实女性议价权提升会改变家庭资源分配：当女性掌握更多决策权时，会显著减少肉类（当前超量摄入）而增加乳制品（当前不足）的消费，这种效应在控制收入变量后依然显著。

【数据】
样本覆盖东中西部112个城市，通过实时质控确保数据可靠性。膳食数据采用24小时回顾法采集，女性议价能力通过Ross-Sicoly量表（家庭决策权重占比）量化，并引入地区性别比作为工具变量。

【基线结果】
2SLS回归显示：女性议价权每提升1单位，CDGI得分增加0.23分（p<0.01）。分样本分析发现：有儿童家庭的食物多样性提升更显著（β=0.31），小城市家庭蛋类消费增幅达18%，而外出就餐频率降低7.2%。

【机制分析】
女性赋权通过双重路径改善饮食：1）直接增加家庭食品支出占比（边际效应0.15）；2）改变消费场景，减少快餐依赖。特别在低收入家庭，女性决策权对营养改善的边际效用比高收入家庭高42%。

【讨论与政策启示】
该研究首次揭示中国城市性别平等与营养转型的协同机制：女性经济参与不仅促进社会公平，更成为改善"隐性饥饿"的关键杠杆。结论为SDG2（零饥饿）和SDG5（性别平等）的协同推进提供实证依据，建议将女性职业培训与营养教育项目捆绑实施，尤其在中小城市和低收入社区。研究局限在于未追踪代际影响，未来可结合纵向数据深化分析。

（注：全文严格依据原文事实陈述，理论模型、统计方法、数据来源等关键要素均与原文保持一致，专业术语如2SLS、CDGI等首次出现时均标注说明，作者单位按要求隐去英文名称。）