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为探究椰枣种子药用潜力，研究人员以埃及三种椰枣（Ajwa、Zaghloul、Sukkari）种子的水醇提取物为对象，通过 UPLC-ESI–MS/MS 分析代谢物，结合体外（DPPIV、α- 淀粉酶、α- 葡萄糖苷酶抑制）及体内（链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠模型）实验。发现 Sukkari 抑制酶活性最强，且各提取物均能改善糖脂代谢及氧化状态，为抗糖尿病药物开发提供新方向。
糖尿病作为一种慢性代谢性疾病，以血糖水平持续升高为特征，可由胰岛素缺乏或胰岛素抵抗引起。随着全球糖尿病患病率的不断攀升，开发安全有效的抗糖尿病药物成为医学领域的重要课题。传统药物虽能有效控制血糖，但长期使用可能带来副作用，而天然植物提取物因其副作用小、成本低等优势，逐渐成为研究热点。椰枣（Phoenix dactylifera L.）是一种在北非、阿拉伯半岛和中东地区广泛种植的植物，其种子作为食用椰枣的主要副产物，以往常被丢弃，但近年来研究发现其具有丰富的营养和药理潜力。然而，不同品种椰枣种子的化学成分及抗糖尿病活性差异尚不明确，开展相关研究对于挖掘椰枣种子的药用价值、开发新型抗糖尿病药物具有重要意义。
为了探究不同品种椰枣种子的代谢物特征及其抗糖尿病、调脂和抗氧化活性，埃及未来大学（Future University in Egypt）等机构的研究人员开展了相关研究。研究成果发表在《Future Journal of Pharmaceutical Sciences》上。
研究人员主要采用了以下关键技术方法：通过 UPLC-ESI–MS/MS 对三种埃及椰枣种子（Ajwa、Zaghloul、Sukkari）的水醇提取物进行代谢物分析；采用体外实验评估提取物对二肽基肽酶 4（DPPIV）、α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶的抑制活性；建立链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠模型，进行体内药理机制评估，检测空腹血糖（FBG）、胰岛素、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等生化指标，以及丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）和总抗氧化能力（TAC）等氧化应激相关指标。
phytochemical analysis of three varieties of Egyptian date seeds
通过 UPLC-ESI–MS/MS 在三种椰枣种子中共初步鉴定出 21 种代谢物，其中 Ajwa 和 Zaghloul 中检测到 18 种，Sukkari 中检测到 19 种，主要为黄酮类和酚酸及其衍生物，14 种化合物为三者共有，主要代谢物为 3 - 咖啡酰奎宁酸和对香豆酸。三种样品的总酚含量（TPC）和总黄酮含量（TFC）存在显著差异（P<0.05），Zaghloul 的 TPC 最高（169.15±5.22 mg GAE/100 g DW），Zaghloul 的 TFC 最高（112.69±6.35 mg RE/100 g DW），Sukkari 的 TPC 和 TFC 较低。抗氧化活性方面，DPPH 法测得的 IC50 值在 42.02±3.11–78.41±8.25 μg/ml 之间。
The effect of three varieties of Egyptian date seeds on diabetes-related enzymes in vitro
体外酶抑制实验表明，Sukkari 对 DPPIV 和 α- 淀粉酶的抑制活性最强，IC50 分别为 3.66 μg/ml 和 3.64 μg/ml；Zaghloul 对 α- 葡萄糖苷酶的抑制活性最强，IC50 为 139.58 μg/ml。与标准药物相比，Sukkari 对 DPPIV 和 α- 淀粉酶的抑制活性接近维达列汀和阿卡波糖，显示出良好的潜力。
The efficacy of the three varieties of Egyptian date seed treatments in mitigating diabetic-induced weight loss
在链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠模型中，前两周各组体重无显著差异，第三周起糖尿病组体重显著下降，而各治疗组（Ajwa、Zaghloul、Sukkari、格列齐特）体重下降幅度小于糖尿病组，表明椰枣种子提取物能缓解糖尿病引起的体重减轻。
The efficacy of three varieties of Egyptian date seeds in mitigating the adverse metabolic effects associated with diabetes
生化指标检测显示，与糖尿病组相比，各治疗组均能显著降低空腹血糖（FBG）、胰岛素、总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）水平，改善糖脂代谢。其中 Sukkari 治疗组的效果最为显著，FBG、TC 和 TG 的降低幅度均优于其他治疗组，接近或优于阳性对照格列齐特。
The effectiveness of different types of Egyptian date seeds in alleviating oxidative stress linked to diabetes
氧化应激指标分析表明，糖尿病组的 MDA 水平显著升高，SOD 和 TAC 水平显著降低，而各治疗组均能显著降低 MDA 水平，升高 SOD 和 TAC 水平，增强抗氧化能力。Sukkari 治疗组的效果最佳，显示出最强的抗氧化活性。
研究结论表明，三种椰枣种子，尤其是 Sukkari 品种，因其丰富的多酚类物质和显著的健康益处，有望开发成为抗氧化和抗糖尿病治疗及膳食补充剂的有效多酚来源。其抗糖尿病机制可能与抑制 DPPIV、α- 淀粉酶和 α- 葡萄糖苷酶活性，改善胰岛素敏感性，调节糖脂代谢，以及通过抗氧化作用减轻氧化应激和炎症反应有关。该研究为椰枣种子的开发利用提供了科学依据，为抗糖尿病药物的研发开辟了新的思路。然而，进一步的机制研究和临床试验仍需开展，以确认其在人类中的疗效和安全性。
