DASH饮食模式与伊朗员工睡眠时长及质量的关联性研究：一项横断面调查

为解决职场人群睡眠障碍与饮食模式的关联性问题，研究人员开展DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）饮食与睡眠参数的横断面研究。通过对337名伊朗员工的分析发现，高DASH饮食依从性可降低53%的短睡眠风险（OR=0.53，95%CI:0.30-0.96），但对睡眠质量无显著影响。该研究为职业健康管理提供了新的营养干预靶点。

　　

在现代职场环境中，约三分之一的成年人存在睡眠障碍，这种现象在伊朗人群中尤为突出，患病率高达40%。睡眠问题不仅导致工作效率下降和缺勤率上升，更与2型糖尿病、心血管疾病等慢性病风险显著相关。尽管已有研究表明DASH饮食——这种富含全谷物、坚果和低脂乳制品的饮食模式对血压管理具有明确益处，但其对职场人群睡眠参数的调节作用仍属未知领域。正是这一研究空白，促使来自阿瓦士医科大学的研究团队开展了这项创新性调查。

研究团队采用横断面设计，纳入337名18-60岁的伊朗水务电力机构员工。通过标准化FFQ问卷评估膳食摄入，并创新性改良DASH评分系统（8-80分范围）以适应伊朗饮食特点。睡眠参数采用PSQI量表严格评估，其中第四项专门量化睡眠时长（<6小时定义为短睡眠）。统计分析采用ANCOVA（协方差分析）和多重逻辑回归模型，并逐步调整年龄、BMI等混杂因素。

研究结果揭示三个关键发现：首先，在人口学特征方面，高DASH饮食组女性比例显著更高（38.9% vs 20.6%，P=0.01），且整体教育水平更高（博士学历9.7% vs 3.7%）。其次，营养分析显示，第三分位DASH组每日多摄入393克水果（P<0.001）和137克蔬菜（P=0.001），同时减少52克红肉摄入（P<0.001），这种饮食模式带来更高水平的镁（717.85±21.21 mg/d）和膳食纤维（5.94±0.54 g/d）。最重要的是，在睡眠参数方面，尽管各组睡眠质量无统计学差异（P=0.09），但高DASH饮食使短睡眠风险显著降低47%（完全校正模型OR=0.53，95%CI:0.30-0.96，P_trend=0.04）。

讨论部分深入分析了可能的机制：DASH饮食富含的色氨酸（Tryptophan）可能通过5-羟色胺通路调节睡眠-觉醒周期，而高镁含量（626-718 mg/d）则可能改善神经递质平衡。值得注意的是，研究者特别指出伊朗人群全谷物摄入不足（<10 g/d）的特性，这可能是睡眠质量未达显著性的潜在原因。该研究的创新性在于首次在职场人群中验证DASH饮食的睡眠保护作用，为职业健康管理提供了可操作的营养干预方案。

这项发表在《Journal of Health, Population and Nutrition》的研究具有双重意义：实践层面，建议企业健康计划纳入DASH饮食指导；学术层面，为营养流行病学研究提供了中东人群的独特数据。未来研究需通过RCT（随机对照试验）验证因果关系，并探索特定营养素（如维生素B₆）的剂量效应关系。该成果为理解饮食-睡眠-职业健康的三角关系提供了重要证据链。