综述：非热技术从农业食品副产品中提取清洁标签淀粉

本综述推荐：非热技术（PEF、US、HPP）为农业副产品淀粉提取提供了高效、低环境影响的清洁标签（clean-label）解决方案，但面临规模化设备不足的瓶颈。未来需优化参数、开发混合技术及自动化，以推动其在食品工业中的应用。

　　

Abstract
清洁标签产品的需求增长推动了可持续提取技术的发展。非热技术（如脉冲电场PEF、超声波US、高压处理HPP）能从农业副产品中获取高质量淀粉，同时保留其功能特性。这些方法效率高、耗时短且环境友好，但工业应用受限于设备可扩展性不足。

Purpose of Review
食品工业对清洁标签（clean-label）淀粉的需求催生了非热提取技术的研发。这类技术通过避免高温破坏，显著提升了淀粉的纯度与功能特性（如凝胶化稳定性），为功能性食品开发提供了新原料来源。

Recent Findings
非热技术中，PEF通过电穿孔快速裂解细胞壁，US利用空化效应提高提取率，HPP则通过高压改变分子结构。实验表明，三者联合使用可使淀粉提取率提升30%，但现有设备仅支持实验室级生产。此外，非热提取淀粉的支链/直链比例更接近天然状态，适用于低GI食品开发。

Summary
尽管非热技术在淀粉回收领域具有可持续优势，其工业化仍面临三大挑战：1）缺乏适应万吨级生产的PEF反应器；2）各国对非热加工食品的法规不统一；3）能耗成本比传统方法高15-20%。未来研究应聚焦于多技术联用（如PEF-US-HPP协同）和AI驱动的参数优化系统，以突破产业转化瓶颈。