科索沃未记录拉基亚酒中重金属污染及其对公共健康的潜在威胁研究

为解决巴尔干地区未记录酒精（特别是家庭蒸馏拉基亚酒）中重金属污染对公共健康的潜在威胁，匈牙利德布勒森大学等机构的研究人员开展了科索沃地区拉基亚酒中24种元素（包括铜、铅等有毒金属）的检测研究。通过ICP-OES（电感耦合等离子体光学发射光谱）和GC/MS（气相色谱-质谱联用）技术分析30份样本，发现96.7%样本铜(Cu)超标，26.7%铅(Pb)超标，健康风险评估显示铅暴露对心血管和肾脏的MOE（暴露边际）值低于安全阈值。该研究首次揭示科索沃未记录酒精的重金属污染现状，为区域公共卫生政策制定提供关键数据。

　　

在巴尔干地区，家庭自制的拉基亚酒（rakia）是一种广泛消费但缺乏监管的烈酒。尽管酒精本身对健康的危害已广为人知，但未记录酒精（unrecorded alcohol）中可能含有更高浓度的有毒物质，如重金属，这一问题长期被忽视。此前的研究发现，阿尔巴尼亚的家庭蒸馏拉基亚酒中铅(Pb)和铜(Cu)的含量超标，但科索沃由于政治地位争议，缺乏相关数据。这引发了研究人员对当地消费者健康风险的担忧——长期摄入低剂量铅可能导致肾病、神经系统疾病和贫血，而铜过量则可能引发肝损伤。

为了填补这一知识空白，匈牙利德布勒森大学公共卫生与流行病学系的Teuta Muhollari、Sándor Szúcs等联合伦敦卫生与热带医学院的研究团队，在《Scientific Reports》发表了一项开创性研究。他们首次系统分析了科索沃未记录拉基亚酒的重金属污染状况，并评估了其对消费者的健康风险。

研究团队采用了几项关键技术：通过市场采样获取30份未贴税标的拉基亚酒样本，记录其原料、生产年份和价格；使用气相色谱-质谱联用(GC/MS)测定乙醇浓度；通过电感耦合等离子体光学发射光谱(ICP-OES)检测24种元素含量；基于AMPHORA（欧洲公共卫生酒精研究联盟）阈值和EFSA（欧洲食品安全局）指南，采用目标危害商数(THQ)和暴露边际(MOE)模型评估健康风险。

样本特征与乙醇浓度
研究发现，96.7%样本乙醇浓度超过40% vol/vol（拉基亚酒典型浓度），且标签标注值与实测值无显著差异（p>0.05）。这与阿尔巴尼亚样本中普遍存在的标注低估现象形成对比，可能反映了两国生产规范的差异。

重金属污染现状
ICP-OES数据显示：

• 铜(Cu)：96.7%样本（29份）超过AMPHORA阈值（2 mg/L纯酒精），最高达36.536 mg/L，中位数13.9 mg/L。
• 铅(Pb)：26.7%样本（8份）超标（阈值0.2 mg/L），最高3.238 mg/L，中位数0.3 mg/L。
• 铁(Fe)和镍(Ni)分别有3.3%样本超标。

健康风险评估

• 铜、铁、镍的THQ值均<1，显示其非致癌风险可忽略。
• 铅的MOE值显示：
  • 对"平均饮酒者"（每日摄入1.62 g乙醇），99百分位浓度下心血管效应MOE=20（<100安全阈值），肾毒性MOE=8.4。
  • 对"重度饮酒者"（每日60 g乙醇），中位数浓度时MOE已低于安全线（心血管22.3，肾毒性9.3）。

讨论与意义
该研究揭示了科索沃未记录拉基亚酒中铅污染的严重性——重度饮酒者通过此类酒精摄入的铅量足以构成公共卫生威胁。这一结果与阿尔巴尼亚、塞尔维亚的研究相互印证，表明巴尔干地区家庭蒸馏工艺中普遍存在重金属污染问题，可能与劣质蒸馏设备有关。

研究的意义在于：

1. 政策层面：呼吁加强酒精生产监管，推动设备标准化，尤其需解决铅污染问题。
2. 公共卫生：提示未记录酒精可能是巴尔干地区慢性肾病、心血管疾病的潜在贡献因素，需纳入疾病负担评估。
3. 研究方法：建立的MOE模型为其他地区类似评估提供了范本。

值得注意的是，研究存在样本量有限、酒精消费量估算依赖邻国数据等局限。未来需扩大采样范围，并探究重金属污染与当地疾病谱的关联。正如作者强调，在拉基亚酒文化根深蒂固的巴尔干地区，平衡传统习俗与健康风险将是一项长期挑战。