黑水虻幼虫粉与蛋白酶对蛋鸡盲肠微生物组、短链脂肪酸及排泄物成分的影响：菌群多样性提升与蛋白消化优化的新见解

为解决传统禽类饲料可持续性不足及蛋白消化效率低下的问题，研究人员开展黑水虻幼虫粉（BSFLM）与蛋白酶（Concentrase-P）对蛋鸡盲肠微生物组（SCFAs产生）及氮排泄影响的研究。结果表明，13% BSFLM显著提升菌群多样性但增加氮排泄，而蛋白酶补充有效改善蛋白利用率。该研究为昆虫蛋白在禽类饲料中的优化应用提供关键数据，兼顾生态与生产效益。

　　

随着全球对可持续农业需求的增长，昆虫蛋白作为低环境足迹的饲料原料备受关注。黑水虻幼虫粉（BSFLM）富含蛋白质和几丁质（chitin），但其高几丁质含量可能影响蛋白质消化率，导致未被消化的蛋白质进入后肠发酵，进而改变肠道菌群和代谢。这一问题在蛋鸡生产中尤为关键，因为肠道健康直接关联产蛋性能和环境影响。然而，不同蛋鸡品系对BSFLM的响应差异及蛋白酶补充的调控机制尚不明确。

加拿大农业与农业食品部的研究团队在《Animal Microbiome》发表研究，通过20周饲喂试验，评估0%、6.5%和13% BSFLM（含或不含蛋白酶）对两种蛋鸡品系（Lohmann Brown-Lite和LSL-Lite White）盲肠微生物组、短链脂肪酸（SCFAs）及排泄物的影响。研究发现，白羽蛋鸡盲肠菌群多样性显著高于褐羽蛋鸡，且BSFLM喂养显著提升菌群丰富度，但13% BSFLM导致氮排泄增加，而蛋白酶补充有效缓解这一负面效应。该研究揭示了BSFLM通过改变菌群代谢途径影响宿主营养利用的机制，为优化昆虫蛋白在禽类饲料中的应用提供了重要依据。

研究采用16S rRNA测序分析盲肠微生物组，通过气相色谱测定SCFAs，并量化排泄物中氮、碳等成分。试验设计为3×2×2因子（BSFLM水平×品系×蛋白酶），每组6个重复笼（5只鸡/笼），样本来自52周龄蛋鸡。

结果部分：

1. 盲肠微生物组多样性：白羽蛋鸡的菌群多样性（Shannon指数）显著高于褐羽蛋鸡（p<0.05），且BSFLM喂养（6.5%和13%）均增加菌群丰富度（Chao1指数）。13% BSFLM显著降低双歧杆菌（Bifidobacterium）和粪杆菌（Faecalibacterium）等有益菌丰度。
2. SCFAs变化：BSFLM喂养导致乙酸比例上升而丁酸下降（p<0.05），表明白羽蛋鸡的丁酸基线更高，但13% BSFLM仍使其降至褐羽蛋鸡对照水平。
3. 排泄物分析：13% BSFLM组的总氮和氨态氮排泄量显著增加（p<0.05），蛋白酶补充使氨态氮降低30%，接近对照组水平。

结论与意义：
研究首次将BSFLM诱导的菌群多样性提升与蛋白消化不足关联，提出几丁质-蛋白复合物是限制消化率的关键。蛋白酶补充通过改善上消化道蛋白水解，减少后肠蛋白发酵，从而降低氮排放。这一发现为平衡昆虫蛋白的生态效益与动物生产性能提供了新策略，同时强调需针对不同蛋鸡品系定制饲料方案。未来研究可探索几丁质酶与蛋白酶联用，进一步优化BSFLM的营养价值。