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为解决猪饲料依赖豆粕（SBM）导致的土壤退化等环境问题，研究人员开展螺旋藻（SP）替代豆粕对生长育肥猪影响的研究。发现 SP 替代不影响生长性能、屠宰及肉品质，为猪饲料系统转向更环保可持续提供依据。
在畜牧业蓬勃发展的当下，猪饲料对豆粕的高度依赖却带来了一系列环境难题。豆粕生产与土壤退化、森林砍伐以及生物多样性丧失紧密相连，这无疑给地球生态环境带来了沉重压力。如何在保证猪只生长性能和肉品质的前提下，寻找一种更环保、可持续的蛋白源来替代豆粕，成为了畜牧业研究的重要课题。螺旋藻作为一种新兴的微藻蛋白源，因其具有高蛋白含量、丰富的氨基酸组成以及不占用耕地等优势，逐渐进入研究者的视野。为了探索螺旋藻替代豆粕在猪饲料中的可行性，意大利帕多瓦大学（University of Padova）的研究人员开展了相关研究，该研究成果发表在《Journal of Animal Science and Biotechnology》上。
研究人员选取了 88 头初始体重为 52.4±4.2kg 的猪（包含母猪和去势公猪），将其随机分配到 4 种等能量、等蛋白质、等氨基酸的日粮处理中。其中一种是基于谷物和豆粕的常规对照日粮（SP00），另外三种则是用螺旋藻粉分别替代约 33%（SP33）、66%（SP66）或 100%（SP100）豆粕的试验日粮。每个处理设置 2 个猪栏（每栏 11 头猪），并配备电子喂食器以记录个体采食量。在喂养 138 天后，当猪只体重达到 174.9±6.4kg 时进行屠宰，随后评估屠宰性状和腰部样本的肉品质参数。
生长性能
研究结果表明，即使豆粕被螺旋藻完全替代，猪只对饲料的适口性也未受到抑制。无论替代程度如何，在日粮中添加螺旋藻均未损害猪只的生长速率或饲料效率。各螺旋藻处理组与基于豆粕的对照组在生长性能方面表现相当，猪只的平均日增重（ADG）、平均日采食量以及饲料效率（gain-to-feed ratio，G:F）均无显著差异。此外，各实验组猪只的最终体重差异极小，平均不超过 3kg，且超声背膘厚度在试验开始和结束时在不同实验组之间也完全可比，背膘增长情况相似。
屠宰性状
在屠宰性状方面，不同水平的螺旋藻替代豆粕对猪的屠宰性状和商业切割产量没有显著影响。对照组和饲喂不同含量螺旋藻日粮的猪只在腰部、脂肪和火腿的重量及占 carcass weight 的比例上非常相似，背膘厚度和主要商业切割品对 carcass weight 的影响在不同日粮处理之间也具有可比性。不过，公猪的 carcass 比母猪更肥，公猪的背膘厚度更厚，脂肪重量更重，而腰部重量更轻，这与其他相关研究结果一致。
肉品质
关于肉品质，部分或完全用螺旋藻替代豆粕对猪腰肉的物理和化学属性没有影响，如 pH 值、Minolta 颜色参数、Allo-Kramer 剪切力或肉的化学成分等。仅在不同螺旋藻添加水平的日粮之间观察到腰肉烹饪损失的显著差异，但对照组的烹饪损失处于中间水平，与其他实验组没有显著差异。此外，公猪的腰肉样本显示出比母猪更高的明度和肌内脂肪含量，肉的湿度含量较低。
综上所述，该研究表明在猪的日粮中逐步用螺旋藻替代豆粕，直至完全替代，不会损害猪的采食量、生长速率和饲料效率，屠宰性状、去骨火腿产量和其他主要商业切割品的产量与饲喂基于豆粕日粮的猪只相当，腰肉的化学和物理属性也相同。这一结果为猪饲料系统转向更环保可持续的饮食提供了新的见解，证明了螺旋藻作为一种无土地饲料生产系统的微藻，在猪饲料中替代豆粕的技术可行性，且不会导致土壤退化或生物多样性丧失。然而，研究人员也指出，在将这种新型饲料整合到当前生产系统之前，需要考虑这种替代的经济可行性。目前，螺旋藻的供应有限，与豆粕的价格差距仍然很大，有利于豆粕。这些问题可能构成未来在生长猪日粮中实际应用螺旋藻的主要改进关键领域，未来的前景应致力于大幅降低成本和提高生产效率，以使螺旋藻与其他更成熟的饲料竞争。此外，还需要进一步研究高含量螺旋藻对猪的代谢状态和肉的感官属性的影响，并且这些日粮处理也应在其他遗传类型的猪上进行测试，因为它们的生长潜力和营养需求可能与本研究中使用的杂交猪不同。
